Ingredients
Scale
- 1 limón, exprimido.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 500 g de papa amarilla.
- 300 g de pescado cocido (puede ser atún, merluza o cualquier otro pescado blanco).
- 2 ajíes amarillos (sin semillas).
- 1 aguacate, cortado en rodajas finas.
- 1 cebolla morada, finamente picada.
- Aceitunas negras para decorar.
- Sal y pimienta al gusto.
Instructions
- Cocinar las papas:
- En una olla grande, hierve las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 20-25 minutos.
- Una vez cocidas, retira las papas del agua, pélalas y aplástalas con un prensapapas o un tenedor hasta obtener un puré suave y homogéneo. Reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Preparar la pasta de ají amarillo:
- Limpia los ajíes amarillos, quitándoles las semillas y las venas para reducir el picante.
- Coloca los ajíes en una licuadora con un chorrito de aceite y licúa hasta obtener una pasta suave. Puedes agregar un poco de agua si es necesario para facilitar el licuado.
- Mezclar el puré de papa:
- En un bol grande, mezcla el puré de papas con la pasta de ají amarillo. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien y la textura sea suave pero firme. El puré debe ser lo suficientemente compacto para mantener su forma al montar el plato.
- Preparar el relleno de pescado:
- Desmenuza el pescado cocido (puede ser atún, merluza, o cualquier otro pescado blanco cocido) en trozos pequeños.
- Mezcla el pescado con la mayonesa y la cebolla morada finamente picada. Añade sal y pimienta al gusto. La mezcla debe quedar cremosa y bien sazonada.
- Montar la causa:
- En un molde redondo o en platos individuales, comienza colocando una capa de puré de papa, presionando suavemente con una cuchara para darle forma.
- Sobre esta capa, añade una porción de la mezcla de pescado y mayonesa.
- Encima del pescado, coloca rodajas finas de aguacate de manera uniforme.
- Cubre con otra capa de puré de papa para sellar el relleno.
- Presiona ligeramente para que todo quede compacto y uniforme.
- Decorar y servir:
- Decora la causa con aceitunas negras y, si lo deseas, puedes añadir rodajas de huevo duro como toque adicional.
- Refrigera la causa durante al menos 30 minutos antes de servir para que esté fría y los sabores se asienten.
- Sirve como entrada o plato principal acompañado de una ensalada fresca.