Introducción: El Chop Suey es uno de esos platillos que muchos asocian con la cocina china, aunque en realidad tiene sus raíces en la cocina fusión, especialmente con influencia china-estadounidense. Esta receta se ha convertido en un clásico en muchos hogares alrededor del mundo por su sencillez, rapidez y la combinación de ingredientes frescos y saludables. Aquí te presentamos una versión fácil de preparar, llena de sabor y perfecta para acompañar con arroz o fideos.
Visión General de la Receta: Este plato consiste en una mezcla de tiras de pollo (o la proteína de tu elección), salteadas con una variedad de vegetales crujientes como zanahorias, brócoli, pimientos y brotes de soja. Todo se mezcla en una deliciosa salsa hecha con salsa de soja y caldo de pollo, que le da ese toque asiático que lo hace irresistible.
Historia y Origen: Aunque el Chop Suey se asocia con la cocina china, su origen está en Estados Unidos. Fue creado por inmigrantes chinos que llegaron al país en el siglo XIX y adaptaron sus recetas tradicionales a los ingredientes disponibles en América. La palabra “Chop Suey” significa “mezcla” en cantonés, haciendo referencia a su preparación con diferentes ingredientes. A lo largo de los años, esta receta se ha adaptado y evolucionado, convirtiéndose en un símbolo de la cocina fusión asiática en Occidente.
Ingredientes:
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 100 g de brócoli
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 300 g de pollo (o carne de res o ternera), cortado en tiras finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 100 g de brotes de soja
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Marinar el pollo:
- En un bol, coloca las tiras de pollo y mézclalas con una cucharada de salsa de soja y la cucharada de maicena. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja reposar durante unos minutos para que absorba el sabor.
- Preparar los vegetales:
- Mientras el pollo reposa, corta todos los vegetales. La zanahoria y la cebolla deben estar en juliana, el brócoli en pequeños floretes y el pimiento en tiras finas.
- Cocinar el pollo:
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio con una cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal si lo prefieres).
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.
- Añade el pollo marinado y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las tiras estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Saltear los vegetales:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la zanahoria, el brócoli, la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
- Unir el pollo y los vegetales:
- Una vez que los vegetales estén listos, vuelve a agregar el pollo a la sartén junto con los brotes de soja. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Preparar la salsa:
- En un bol pequeño, mezcla la taza de caldo de pollo con la cucharada restante de salsa de soja.
- Vierte esta mezcla sobre el pollo y los vegetales en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sazonar y servir:
- Prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Sirve el Chop Suey acompañado de arroz blanco o fideos para completar la comida.
Tiempo de Preparación: Aproximadamente 30 minutos.
Sugerencias de Acompañamiento y Servicio: El Chop Suey es un plato versátil que se puede servir con diferentes guarniciones. Algunas ideas para acompañarlo son:
- Arroz blanco o integral: El acompañamiento tradicional. El arroz absorbe la salsa y equilibra el sabor del plato.
- Fideos de arroz o fideos de trigo: Para un toque más asiático, los fideos son una excelente opción.
- Pan bao al vapor: Si quieres algo diferente, los panes bao suaves y al vapor también pueden ser un buen acompañamiento.
Variaciones del Chop Suey: Aunque la versión que te presentamos es con pollo, hay muchas otras variantes del Chop Suey, dependiendo de tus preferencias o de los ingredientes que tengas a mano. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Chop Suey de res o ternera: Cambia el pollo por tiras de res o ternera, siguiendo los mismos pasos de la receta.
- Chop Suey vegetariano: Si prefieres una versión sin carne, simplemente elimina el pollo y agrega más vegetales como champiñones, calabacín o berenjena. También puedes añadir tofu para un toque extra de proteína.
- Chop Suey con mariscos: Otra opción es utilizar camarones o mariscos en lugar de pollo. Solo recuerda cocinar los mariscos rápidamente para que no se pasen de cocción.
Beneficios para la salud: El Chop Suey es un plato saludable y equilibrado, especialmente cuando se prepara con ingredientes frescos y una cantidad moderada de aceite. Algunos de los beneficios de esta receta incluyen:
- Rico en proteínas: Si se prepara con pollo, res o tofu, el Chop Suey es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
- Alto contenido de fibra: Los vegetales como el brócoli, los pimientos y los brotes de soja son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en grasas: Utilizando solo una pequeña cantidad de aceite de sésamo o vegetal, este plato puede mantenerse bajo en grasas, haciéndolo una opción saludable para el corazón.
Preguntas Frecuentes (FAQs):
- ¿Puedo hacer Chop Suey con otras proteínas? Sí, el Chop Suey es muy versátil y puedes utilizar pollo, ternera, cerdo o incluso camarones o tofu si prefieres una opción vegetariana.
- ¿Cómo puedo espesar la salsa si no tengo maicena? Puedes usar harina de trigo o fécula de papa como alternativa. Solo asegúrate de disolverla bien en el caldo antes de agregarla a la sartén.
- ¿Puedo congelar el Chop Suey? Sí, puedes congelarlo. Sin embargo, los vegetales podrían perder un poco de su textura crujiente al descongelar y recalentar.
- ¿Cuál es la mejor manera de recalentar el Chop Suey? Lo ideal es recalentar el Chop Suey en una sartén o wok a fuego medio, agregando un poco de agua o caldo para mantener la salsa y evitar que se reseque.
Conclusión: El Chop Suey es un plato ideal para quienes buscan una comida rápida, sabrosa y saludable. Además, es una receta flexible que puedes adaptar a tu gusto, cambiando las proteínas o los vegetales según lo que tengas a mano. Este plato es perfecto para una cena entre semana o para compartir en una ocasión especial. ¡Disfruta de este delicioso clásico de la cocina fusión en tu hogar!
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Chop Suey Chino: Un Clásico de la Cocina Fusión
Ingredients
Scale- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 100 g de brócoli
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 300 g de pollo (o carne de res o ternera), cortado en tiras finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 100 g de brotes de soja
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Marinar el pollo:
- En un bol, coloca las tiras de pollo y mézclalas con una cucharada de salsa de soja y la cucharada de maicena. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja reposar durante unos minutos para que absorba el sabor.
- Preparar los vegetales:
- Mientras el pollo reposa, corta todos los vegetales. La zanahoria y la cebolla deben estar en juliana, el brócoli en pequeños floretes y el pimiento en tiras finas.
- Cocinar el pollo:
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio con una cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal si lo prefieres).
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.
- Añade el pollo marinado y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las tiras estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Saltear los vegetales:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la zanahoria, el brócoli, la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
- Unir el pollo y los vegetales:
- Una vez que los vegetales estén listos, vuelve a agregar el pollo a la sartén junto con los brotes de soja. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Preparar la salsa:
- En un bol pequeño, mezcla la taza de caldo de pollo con la cucharada restante de salsa de soja.
- Vierte esta mezcla sobre el pollo y los vegetales en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sazonar y servir:
- Prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Sirve el Chop Suey acompañado de arroz blanco o fideos para completar la comida.