Ingredients
Scale
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 100 g de brócoli
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 300 g de pollo (o carne de res o ternera), cortado en tiras finas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 100 g de brotes de soja
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Marinar el pollo:
- En un bol, coloca las tiras de pollo y mézclalas con una cucharada de salsa de soja y la cucharada de maicena. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja reposar durante unos minutos para que absorba el sabor.
- Preparar los vegetales:
- Mientras el pollo reposa, corta todos los vegetales. La zanahoria y la cebolla deben estar en juliana, el brócoli en pequeños floretes y el pimiento en tiras finas.
- Cocinar el pollo:
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio con una cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal si lo prefieres).
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.
- Añade el pollo marinado y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las tiras estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Saltear los vegetales:
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la zanahoria, el brócoli, la cebolla y el pimiento. Saltea durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
- Unir el pollo y los vegetales:
- Una vez que los vegetales estén listos, vuelve a agregar el pollo a la sartén junto con los brotes de soja. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Preparar la salsa:
- En un bol pequeño, mezcla la taza de caldo de pollo con la cucharada restante de salsa de soja.
- Vierte esta mezcla sobre el pollo y los vegetales en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sazonar y servir:
- Prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Sirve el Chop Suey acompañado de arroz blanco o fideos para completar la comida.