1. Cocer las Papas

Comienza pelando las papas y cortándolas en rodajas finas. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una olla con agua y un poco de sal, y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas, lo que tomará aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas para el montaje del pastel.

2. Cocinar el Pescado

Mientras las papas se cocinan, coloca los filetes de pescado en una sartén con un poco de agua (o cocínalos al vapor) a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén completamente cocidos. Desmenúzalos con cuidado con un tenedor y resérvalos.

3. Sofreír la Cebolla

Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con una cucharada de mantequilla. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y suave, lo que tardará entre 5 y 7 minutos. Esto añadirá un sabor delicioso y ligeramente dulce al pastel.

4. Preparar la Mezcla de Huevos y Leche

En un bol, bate los huevos con la leche. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Esta mezcla servirá para unir los ingredientes del pastel y darle una textura cremosa y consistente.

5. Montaje del Pastel

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla. Luego, comienza a armar el pastel colocando una capa de papas cocidas en el fondo de la fuente. Sobre esta capa, añade una parte del pescado desmenuzado y luego una porción de cebolla sofrita. Repite el proceso haciendo capas hasta que utilices todos los ingredientes.

6. Añadir la Mezcla de Huevos y Leche

Una vez que el pastel esté montado con las capas de papas, pescado y cebolla, vierte la mezcla de huevos y leche uniformemente sobre el pastel. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el pastel mantenga su forma al hornearse.

7. Agregar el Queso y Hornear

Finalmente, espolvorea el queso rallado sobre la parte superior del pastel. Este paso es crucial para obtener un acabado dorado y crujiente. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

8. Decorar y Servir

Una vez horneado, retira el pastel del horno y, si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Sirve caliente