Description
Esta sopa de verduras tiene una base de maíz tierno y papa, que se mezcla con cebolla, ajo y un suave caldo de pollo para darle profundidad de sabor. La combinación de leche y crema aporta una textura cremosa, mientras que el toque final de queso fresco y cilantro opcional añade frescura y contraste. Es una sopa perfecta para los días fríos o cuando buscas un plato nutritivo y reconfortante que se pueda preparar rápidamente.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla, picada: Aporta un sabor dulce y aromático que constituye la base del caldo.
- 2 dientes de ajo, picados: Intensifica el sabor de la cebolla y añade un toque sabroso.
- 2 tazas de leche: Contribuye a la textura cremosa de la sopa.
- 4 elotes (mazorcas de maíz), desgranados: Son la estrella de esta receta, aportando dulzura y textura.
- 1 litro de caldo de pollo o agua: El caldo añade profundidad de sabor, mientras que el agua es una opción más ligera.
- 1 taza de crema: Añade riqueza y cremosidad.
- 2 cucharadas de mantequilla: Se usa para sofreír los ingredientes y realzar los sabores.
- 1 papa, pelada y picada en cubos pequeños (opcional): Le da más cuerpo y textura a la sopa.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y ajustar los sabores.
- Queso fresco desmenuzado (opcional): Aporta un contraste de textura y un sabor suave.
- Cilantro picado (opcional): Añade frescura y color al plato terminado.
Instructions
- Preparar los elotes:
- Desgrana los elotes cortando los granos con un cuchillo afilado. Si prefieres simplificar este paso, puedes usar maíz congelado, aproximadamente 4 tazas.
- Cocinar la cebolla y el ajo:
- En una olla grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y transparente.
- Agrega los 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para que no se quemen y liberen su aroma.
- Añadir el maíz y la papa:
- Incorpora los granos de maíz y la papa en cubos (si decides usarla) a la olla. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras se impregnen de los sabores de la cebolla y el ajo.
- Incorporar el caldo:
- Vierte el litro de caldo de pollo o agua en la olla, asegurándote de que cubra bien los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el maíz cocido.
- Mezclar y agregar lácteos:
- Usa una licuadora de mano (batidora de inmersión) para licuar la sopa directamente en la olla hasta que tenga una consistencia suave. Si no tienes una licuadora de mano, transfiere la sopa en lotes a una licuadora normal, teniendo cuidado de dejar que el vapor escape para evitar accidentes.
- Después de licuar, regresa la sopa a la olla y añade las 2 tazas de leche y la taza de crema. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo para que todo se integre bien.
- Ajustar sabor:
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir más crema o incluso un poco de mantequilla adicional.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con queso fresco desmenuzado y cilantro picado si lo deseas. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de chile en polvo sobre la sopa, añadiendo un sutil toque picante.