Paso 1: Preparar la Masa de las Arepas

1. Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina de maíz con una pizca de sal. Poco a poco, agrega el agua tibia mientras remueves la mezcla con una cuchara o con las manos. La masa debe volverse suave y homogénea, sin grumos.
2. Formación de las arepas: Divide la masa en porciones del tamaño de una bola mediana, dependiendo del tamaño que desees para las arepas. Con las manos, aplana cada bola de masa hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor y de unos 10 cm de diámetro.

Paso 2: Cocinar las Arepas

3. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
4. Cocción: Coloca las arepas en la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Asegúrate de girarlas con cuidado para que se cocinen uniformemente.

Paso 3: Preparar el Relleno de Pollo y Aguacate

5. Preparar la mezcla de pollo: Mientras las arepas se cocinan, en un tazón aparte, mezcla el pollo desmenuzado con la mayonesa, el ajo picado y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que el pollo esté completamente cubierto con la mezcla de mayonesa.

Paso 4: Montar las Arepas

6. Rellenar las arepas: Una vez que las arepas estén listas, ábrelas cuidadosamente por la mitad, asegurándote de no cortarlas completamente para que mantengan su forma.
7. Añadir el relleno: Rellena cada arepa con una porción generosa de la mezcla de pollo. Luego, coloca rodajas de aguacate encima del pollo.
8. Cerrar y servir: Cierra ligeramente las arepas y sirve de inmediato para que mantengan su textura crujiente.