Ingredients
Scale
- ½ taza de mayonesa: Da la cremosidad al relleno. Puedes optar por mayonesa baja en grasa o incluso versiones veganas si lo prefieres.
- 1 cucharada de mostaza: Aporta un toque de acidez y sabor que equilibra la mezcla.
- 1 cucharada de jugo de limón: Evita que la palta se oxide y añade frescura al relleno.
- 2 paltas (aguacates) grandes y maduras: Sirven como base del plato y aportan una textura suave y rica en grasas saludables.
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas: La proteína principal de la receta, que también añade sustancia y sabor.
- 1 diente de ajo, finamente picado: Añade un toque aromático y de sabor intenso.
- 1 rama de apio, finamente picado: Proporciona un toque crujiente y fresco que contrasta con la suavidad de la palta.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar adecuadamente.
- Hojas de lechuga para decorar: Complementan el plato y añaden frescura a la presentación
Instructions
Pasos para preparar Palta a la Reina:
- Preparar las paltas:
- Corta las paltas por la mitad a lo largo y retira el hueso.
- Con cuidado, usa una cuchara para sacar un poco de la pulpa de cada mitad, dejando un borde de aproximadamente 1 cm de grosor para que las mitades conserven su forma. Reserva la pulpa extraída en un bol para usarla en el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un tazón grande, mezcla las pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas con la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el ajo picado y el apio.
- Añade la pulpa de palta que retiraste previamente y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar las paltas:
- Con una cuchara, rellena las mitades de palta con la mezcla de pollo y palta, asegurándote de distribuir uniformemente el relleno.
- Presentar el plato:
- Coloca hojas de lechuga frescas en el plato de servir y pon las paltas rellenas sobre las hojas. Esto no solo añade un toque de color, sino también una textura adicional que equilibra los sabores cremosos del relleno.