Ingredients
Scale
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 200 g de jamón de pollo en lonchas
- 200 g de queso en lonchas (puede ser queso gouda, mozzarella o el que prefieras)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite o mantequilla para engrasar el molde
Instructions
- Preparar el pionono:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, bate los 5 huevos junto con las 5 cucharadas de azúcar. Bate hasta que la mezcla esté espumosa, aumente de volumen y adquiera un color pálido. Este paso es crucial para lograr una textura ligera y aireada en el bizcocho.
- Tamiza las 5 cucharadas de harina de trigo y añádelas poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar. Hazlo suavemente y con movimientos envolventes usando una espátula, de manera que no pierdas el aire incorporado a la mezcla.
- Forra una bandeja para hornear con papel encerado o papel para hornear, y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte la mezcla de bizcocho sobre el papel, distribuyéndola de manera uniforme para formar una capa fina.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido y ligeramente dorado. Debe tener una textura suave al tacto.
- Una vez fuera del horno, deja enfriar el bizcocho unos minutos. Coloca un paño limpio encima y con cuidado enrolla el pionono junto con el paño, formando un rollo. Este paso es importante para que el bizcocho mantenga su forma al ser rellenado. Deja que se enfríe completamente.
- Rellenar el pionono:
- Desenrolla con cuidado el pionono cuando esté frío. Esto evitará que se rompa durante el proceso.
- Unta una capa ligera de mayonesa sobre toda la superficie del bizcocho. Esto le dará sabor y ayudará a que los ingredientes del relleno se adhieran mejor.
- Coloca las lonchas de jamón de pollo distribuyéndolas de manera uniforme sobre el pionono. Repite el mismo proceso con las lonchas de queso.
- Vuelve a enrollar el pionono, esta vez sin el paño, presionando suavemente mientras enrollas para que quede bien compacto. El objetivo es lograr un rollo uniforme y bien apretado, que mantenga su forma cuando se corte.
- Refrigerar y servir:
- Envuelve el pionono ya enrollado en papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayuda a que tome forma y sea más fácil de cortar.
- Después de refrigerarlo, retira el papel film y corta el pionono en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Sirve las rodajas de pionono frías o a temperatura ambiente, dependiendo de tu preferencia.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 32 minutos
Raciones: 6 personas