Description
El Cordon Bleu de Pollo se caracteriza por su mezcla de texturas y sabores. La pechuga de pollo, finamente aplanada, se rellena con lonchas de queso y jamón de pollo, luego se empaniza y se cocina hasta obtener un exterior crujiente dorado. El proceso de empanizado le da un contraste perfecto entre el crujiente de la capa exterior y el relleno suave y cremoso. Se puede hornear o freír según las preferencias personales.
Es una receta fácil de preparar, que requiere ingredientes comunes pero que resulta en un plato sofisticado y delicioso. Perfecto para una comida equilibrada o una cena más elegante.
Ingredients
Scale
Para preparar 4 porciones de Cordon Bleu de Pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pechugas de pollo: La base del plato, que se rellena y empaniza.
- 4 lonchas de queso: Puedes usar queso suizo, gouda, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien.
- 4 lonchas de jamón de pollo: El jamón de pollo añade sabor y textura al relleno.
- 1 taza de pan rallado: Para el empanizado, que le dará el toque crujiente.
- 1/2 taza de harina de trigo: Se usa para enharinar las pechugas antes de empanizarlas.
- 1 huevo: Batido para ayudar a que el pan rallado se adhiera bien a la carne.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo: Para sazonar el pollo.
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo: Agrega un toque de sabor extra.
- Sal y pimienta al gusto: Para condimentar el pollo.
- Aceite en aerosol o un poco de aceite para freír: Dependiendo de si decides hornear o freír.
Instructions
Paso a paso para preparar el Cordon Bleu de Pollo:
- Preparación previa:
- Precalienta el horno a 180°C si optas por hornear los cordon bleu. Alternativamente, prepara una sartén con un poco de aceite si prefieres freírlos.
- Aplanar las pechugas:
- Coloca cada una de las pechugas de pollo entre dos hojas de papel film o papel manteca. Utiliza un mazo de cocina o un rodillo para aplastar ligeramente las pechugas hasta que queden de un grosor uniforme, aproximadamente de 1 cm. Este paso asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y facilita el proceso de relleno.
- Sazonar las pechugas:
- Condimenta ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Esto le dará más sabor a la carne antes de empanizarla.
- Rellenar las pechugas:
- Coloca una loncha de queso y una de jamón de pollo en el centro de cada pechuga. Puedes doblar el queso y el jamón si es necesario para que encajen bien dentro del pollo.
- Doblar y asegurar:
- Dobla las pechugas por la mitad, cubriendo bien el relleno. Usa palillos de dientes para fijar los bordes y evitar que el relleno se salga durante la cocción. Asegúrate de que estén bien selladas.
- Empanizar las pechugas:
- Prepara tres platos: uno con la harina, otro con el huevo batido, y el último con el pan rallado. Pasa cada pechuga primero por la harina, cubriéndola completamente. Luego, sumérgela en el huevo batido y, finalmente, cúbrela con el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
- Cocción:
- Si vas a hornearlas, coloca las pechugas empanizadas en una bandeja ligeramente engrasada con aceite en aerosol o un poco de aceite. Hornea durante 25-30 minutos en el horno precalentado a 180°C, hasta que el pollo esté completamente cocido y la capa exterior esté dorada y crujiente.
- Si prefieres freírlas, calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocina las pechugas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Servir:
- Una vez cocidas, retira los palillos de dientes antes de servir. Sirve el Cordon Bleu de Pollo caliente para disfrutar de su textura crujiente y el queso derretido en el interior.