Ingredients
Scale
Para preparar una deliciosa palta rellena necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 tomate picado en cubitos
- 2 cucharadas de apio picado finamente
- 2 paltas maduras
- ½ pechuga de pollo sancochada (hervida) y picada en trozos pequeños
- ½ taza de zanahoria sancochada y cortada en cubitos
- 1 taza de papa cocida en cubitos
- ½ taza de alverjas frescas sancochadas
- 1 huevo duro picado en cubitos
- ½ taza de choclo desgranado cocido
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 limón (para el jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
Equipos Necesarios:
- Cuchillo afilado para picar ingredientes
- Bol grande para mezclar
- Tabla de picar
- Cucharas para medir
- Olla para sancochar las verduras y el pollo
- Cucharón o espátula para mezclar
Instructions
1. Preparar el Relleno
a) Cocina los ingredientes
- Pechuga de pollo: Hierve la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar un poco y luego córtala en trozos pequeños.
- Verduras: Sancocha la zanahoria, la papa y las alverjas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
b) Mezcla los ingredientes
- En un bol grande, coloca las papas, la zanahoria, las alverjas y el choclo cocido. Agrega una pizca de sal y mezcla suavemente para distribuir los sabores.
- Incorpora el pollo picado, el tomate, el apio, el huevo duro y el perejil. Mezcla suavemente, usando movimientos envolventes para evitar que los ingredientes se deshagan.
- Añade la mayonesa y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
2. Preparar las Paltas
- Parte las paltas por la mitad a lo largo y retira la pepa con cuidado.
- Usando una cuchara, saca la cáscara de las paltas sin romperlas. Es importante que las paltas estén maduras, pero firmes, para que mantengan su forma.
- Rocía las mitades de palta con el jugo de un limón para evitar que se oxiden y tomen un color oscuro. Además, añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
3. Montaje
- En cada plato, coloca una hoja de lechuga como base. Esto no solo es decorativo, sino que también aporta frescura al plato.
- Coloca una mitad de palta sobre la lechuga y rellena con la mezcla de pollo y verduras. Puedes utilizar una cuchara para presionar suavemente el relleno y asegurarte de que quede bien distribuido.
- Espolvorea un poco más de perejil finamente picado por encima para decorar.
4. Sirve y Disfruta
Este plato se sirve frío, por lo que es perfecto para días calurosos. Acompáñalo con una bebida refrescante como una limonada o jugo natural.
Sugerencias de Presentación y Acompañamientos
- Sirve las paltas rellenas con una guarnición de arroz blanco o integral si buscas un plato más contundente.
- Puedes acompañarlas con ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y pepino, lo que realzará el sabor cremoso de la palta.
- Para los amantes del picante, añade unas gotas de ají o salsa picante sobre el relleno para un toque más atrevido.