Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Comienza por rallar la piel de las dos naranjas. Asegúrate de no llegar a la parte blanca, ya que puede aportar un sabor amargo.
2. Exprime el zumo de las naranjas, procurando obtener entre 200 y 250 ml de jugo. Si prefieres, puedes colar el zumo para eliminar las semillas, aunque dejar la pulpa le dará un toque más natural y jugoso al bizcocho.

Paso 2: Mezclar los huevos y el azúcar

1. En un bol grande, bate los tres huevos junto con una pizca de sal y el azúcar. Este paso es crucial, ya que al batir los huevos con el azúcar se incorporará aire en la mezcla, lo que ayudará a que el bizcocho quede más esponjoso.
2. Una vez que la mezcla de huevos y azúcar haya blanqueado (es decir, que adquiera un color más pálido y una textura cremosa), añade la mantequilla derretida, la mitad de la ralladura de naranja y la harina de almendra. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Incorporar los ingredientes secos

1. Tamiza la harina de trigo junto con la levadura química (polvo de hornear). Este paso ayudará a que el bizcocho tenga una textura ligera y sin grumos.
2. Añade la mezcla de harina y levadura a la mezcla de huevos poco a poco, removiendo con movimientos suaves y envolventes hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 4: Cocinar en el microondas

1. Engrasa un molde apto para microondas con un poco de mantequilla. Puedes usar moldes de silicona o vidrio, ya que son los más adecuados para este tipo de cocción.
2. Vierte la masa en el molde, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme.
3. Cocina en el microondas a máxima potencia (alrededor de 750 W) durante 5 minutos. Dependiendo de la potencia de tu microondas, es posible que el bizcocho esté listo en 4 minutos, por lo que es recomendable revisarlo en ese punto.

Paso 5: Preparar el almíbar

1. Mientras el bizcocho se cocina, es momento de preparar el almíbar. En una cacerola pequeña, mezcla el zumo de naranja recién exprimido, el azúcar y la ralladura de la segunda naranja.
2. Lleva la mezcla a fuego medio y, cuando comience a hervir, deja que cocine por aproximadamente 1 minuto. Esto permitirá que el azúcar se disuelva por completo y que los sabores se mezclen.

Paso 6: Verificar la cocción

1. Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retira el bizcocho del microondas y pincha la superficie con un palillo o cuchillo. Si sale limpio, significa que está completamente cocido.
2. Si el bizcocho no está listo, vuelve a colocarlo en el microondas por 30 segundos adicionales y repite el proceso de verificación.
3. Una vez que el bizcocho esté cocido, realiza varios pinchazos por toda la superficie. Esto permitirá que el almíbar penetre mejor, asegurando que el bizcocho quede jugoso.

Paso 7: Añadir el almíbar

1. Vierte el almíbar caliente sobre el bizcocho, asegurándote de cubrir toda la superficie. No te preocupes si parece mucho líquido, ya que el bizcocho lo absorberá mientras se enfría.
2. Deja que el bizcocho repose durante unos minutos para que se enfríe ligeramente y absorba bien el almíbar.

Paso 8: Desmoldar y servir

1. Una vez que el bizcocho esté frío al tacto, desmóldalo con cuidado. Si es necesario, pasa un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a despegarlo.
2. Coloca el bizcocho en un plato y dale la vuelta. ¡Ya está listo para disfrutar! Puedes acompañarlo con un poco de nata montada o una bola de helado si deseas un postre más elaborado.