Description
La receta de donas azucaradas que compartimos combina una masa sencilla con el proceso de fritura para obtener una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Una vez que las donas se fríen, se espolvorean con azúcar para obtener ese clásico recubrimiento dulce que tanto las caracteriza. Los ingredientes son muy básicos, y el proceso de amasado y reposo de la masa es clave para lograr una textura esponjosa.
Ingredients
Los ingredientes que necesitas para hacer estas deliciosas donas son:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo: La base de la masa que le da estructura a las donas.
- 1/2 taza de azúcar: Aporta dulzura tanto a la masa como al recubrimiento final.
- 1/2 taza de leche tibia: Activa la levadura y aporta humedad a la masa.
- 1 huevo: Añade riqueza y ayuda a la estructura de la masa.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida: Añade sabor y suavidad a la masa.
- 2 cucharaditas de levadura seca: El agente leudante que hace que las donas crezcan y se vuelvan esponjosas.
- 1/2 cucharadita de sal: Realza el sabor de la masa.
- Aceite para freír: El medio en el que se cocinan las donas.
- Azúcar adicional para espolvorear: El toque final clásico de las donas azucaradas.
Instructions
Paso 1: Activar la Levadura
En un tazón pequeño, combina la leche tibia con las 2 cucharaditas de levadura seca y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que comience a espumar. Este paso es crucial, ya que asegura que la levadura está activa y lista para hacer crecer la masa.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina las 2 1/2 tazas de harina de trigo, el 1/2 taza de azúcar restante y la 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien para que los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
Paso 3: Integrar los Ingredientes Húmedos
Agrega la mezcla de levadura activada, el huevo y las 2 cucharadas de mantequilla derretida al tazón con los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren y obtengas una masa pegajosa.
Paso 4: Amasar la Masa
Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y coloca la masa sobre ella. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada, ya que esto puede hacer que las donas queden duras.
Paso 5: Dejar Reposar la Masa
Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio. Deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Este paso es esencial para que las donas queden ligeras y esponjosas.
Paso 6: Estirar la Masa
Una vez que la masa haya subido, colócala nuevamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para estirarla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Paso 7: Cortar las Donas
Usa un cortador de donas o un vaso grande para cortar círculos de masa. Luego, con un cortador más pequeño (como la tapa de una botella), corta los agujeros en el centro de cada círculo. Coloca las donas y los agujeros cortados en una bandeja para hornear ligeramente enharinada.
Paso 8: Dejar Reposar de Nuevo
Cubre las donas cortadas con un paño limpio y déjalas reposar durante unos 30 minutos adicionales. Esto permitirá que las donas suban un poco más antes de freírlas.
Paso 9: Calentar el Aceite
En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite para freír las donas a una temperatura de aproximadamente 175°C (350°F). Es importante mantener la temperatura del aceite constante para que las donas se cocinen uniformemente y no absorban demasiado aceite.
Paso 10: Freír las Donas
Fríe las donas en pequeñas tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Cada lado debe tardar aproximadamente 1-2 minutos en dorarse. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que las donas se cocinen de manera uniforme.
Paso 11: Escurrir el Exceso de Aceite
Una vez doradas, retira las donas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 12: Espolvorear con Azúcar
Mientras las donas aún estén calientes, pásalas por un recipiente con azúcar, asegurándote de que queden bien cubiertas. El calor de las donas ayudará a que el azúcar se adhiera a la superficie