1. Preparar el Caramelo

Comienza preparando el caramelo, que será la base de tu flan. El caramelo aportará ese toque dulce y ligeramente tostado que caracteriza a este postre.

• Ingredientes: 1/4 taza de agua, 1 taza de azúcar.
• Método: En una cacerola pequeña, mezcla el agua con el azúcar y cocina a fuego medio-bajo. No revuelvas el azúcar; simplemente deja que se derrita lentamente. Después de unos minutos, el azúcar se transformará en un caramelo dorado.
• Consejo: El caramelo se quema rápidamente, así que vigílalo de cerca. Una vez que haya alcanzado un color dorado profundo, retíralo del fuego inmediatamente.
• Aplicación: Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde de flan, asegurándote de cubrir toda la base. Reserva.

2. Mezclar los Ingredientes del Flan

La base del flan está compuesta de una mezcla de huevos y lácteos que, al cocinarse, se convertirá en una textura similar a la de un pudín.

• Ingredientes: 5 huevos, 300 ml de leche evaporada, 1 lata de leche condensada, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• Método: Coloca los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la sal y la esencia de vainilla en una licuadora. Licúa durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla sea homogénea.
• Consejo: Si prefieres, puedes batir la mezcla a mano en un tazón grande, pero la licuadora es más rápida y asegura que los huevos se integren completamente.

3. Cocinar el Flan

La cocción del flan es crucial para lograr una textura perfecta. El método de baño maría ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme sin que se queme.

• Instrucciones: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado. Cubre el molde con papel de aluminio para evitar que la parte superior del flan se queme.
• Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Baño maría: Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta que alcance la mitad del molde del flan.
• Tiempo de cocción: Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

4. Enfriar y Desmoldar

Una vez que el flan esté completamente cocido, déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

• Instrucciones: Retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 2 horas para que tome firmeza.
• Desmolde: Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para soltarlo. Luego, voltea el molde sobre un plato grande y el flan debería deslizarse fácilmente, cubierto con el caramelo.