1. Preparar el pollo:

• Cocina las pechugas de pollo en una cacerola con agua y sal. Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 20 minutos o hasta que esté completamente blanco en su interior), retíralo del agua y déjalo enfriar lo suficiente como para manipularlo.
• Desmenuza el pollo utilizando un par de tenedores o tus manos.

2. Preparar la salsa:

• En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes (alrededor de 3-4 minutos).
• Agrega el pimiento rojo, la zanahoria rallada o picada, y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén suaves y tiernas, unos 5 minutos adicionales.
• Incorpora el tomate triturado junto con el orégano y la albahaca seca. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren bien.
• Añade el pollo desmenuzado a la mezcla de tomate y verduras. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
• Reduce el fuego y añade el queso crema y la crema para cocinar (nata). Revuelve hasta que el queso crema se derrita completamente y obtengas una salsa suave y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

3. Preparar las láminas de lasaña:

• Si utilizas láminas de lasaña que requieren cocción previa, hierve agua con una pizca de sal en una olla grande. Cocina las láminas según las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos).
• Una vez cocidas, escúrrelas con cuidado y colócalas sobre una bandeja o superficie plana con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen entre sí.

4. Montar la lasaña:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En una fuente para horno, esparce una capa delgada de la salsa de pollo en el fondo.
• Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, asegurándote de que cubran todo el fondo del recipiente.
• Añade una capa de la mezcla de pollo y salsa sobre las láminas de lasaña y luego espolvorea un poco de queso mozzarella rallado.
• Repite el proceso alternando capas de láminas de lasaña, salsa de pollo y queso mozzarella hasta que se terminen los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de salsa y espolvorea el queso parmesano por encima.

5. Hornear:

• Cubre la fuente con papel aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 30 minutos.
• Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

6. Reposar y servir:

• Una vez que saques la lasaña del horno, deja reposar el plato durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que las capas se asienten y sea más fácil servir porciones limpias.