Description
Esta receta de mermelada de manzana sin azúcar destaca por su simplicidad y versatilidad. Con solo cuatro ingredientes básicos —manzanas, stevia, limón y un frasco de cristal para la conservación— se puede crear una mermelada suave y naturalmente dulce. La preparación toma aproximadamente una hora y es accesible incluso para principiantes en la cocina. Las manzanas se cocinan lentamente para liberar su dulzura natural, mientras que el limón ayuda a evitar la oxidación y a darle un ligero toque ácido. Al utilizar stevia, un edulcorante natural sin calorías, se mantiene la esencia dulce sin necesidad de añadir azúcar refinada.
Ingredients
Para preparar esta deliciosa mermelada de manzana sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de manzana: Las manzanas son el ingrediente principal. Puedes usar cualquier variedad, aunque las manzanas más dulces como la Golden o Fuji resultarán en una mermelada más suave.
- 100 g de stevia: Este edulcorante natural es ideal para sustituir el azúcar, proporcionando dulzura sin calorías.
- Zumo de 1 limón: El limón aporta acidez que complementa el dulzor de las manzanas y también actúa como conservante natural.
- 1 bote de cristal: Este frasco es esencial para almacenar la mermelada y asegurar su conservación adecuada.
Instructions
A continuación, te presentamos las instrucciones detalladas para preparar la mermelada de manzana sin azúcar:
1. Preparar las manzanas
- Lava bien las manzanas para eliminar cualquier residuo.
- Pela las manzanas con un pelador o cuchillo.
- Corta las manzanas en cuartos, retira el corazón y las semillas.
- Trocea las manzanas en pedazos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
2. Evitar la oxidación
- Exprime el zumo de un limón y cuélalo para eliminar las semillas.
- Vierte el zumo sobre los trozos de manzana mientras los cortas. Esto evitará que las manzanas se oxiden y adquieran un color marrón.
3. Cocinar las manzanas
- Coloca las manzanas troceadas en un cazo.
- Enciende el fuego a temperatura alta y cocina las manzanas, removiendo constantemente durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que las manzanas comiencen a ablandarse y suelten su jugo natural.
4. Añadir la stevia
- Pasados los 10 minutos iniciales, agrega la stevia a las manzanas.
- Baja el fuego a temperatura media y continúa cocinando durante al menos 30 minutos. Remueve la mezcla cada 5 minutos para evitar que se pegue o se queme en el fondo del cazo.
5. Ajustar la textura
- Si prefieres una mermelada con trozos, puedes dejar la mezcla tal como está. Sin embargo, si prefieres una mermelada más suave, utiliza una batidora o licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
6. Envasado y conservación
- Vierte la mermelada caliente en un bote de cristal previamente esterilizado.
- Cierra bien el frasco y colócalo boca abajo durante 24 horas. Este paso es importante para crear un vacío y garantizar una correcta conservación.