1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando termines de preparar la mezcla.

2. Preparar la mezcla

Coloca las 2 tazas de avena, las 3/4 de taza de chía, los 2 huevos, las 2 tazas de leche, la cucharada de polvo para hornear y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Nota: Si prefieres una textura más fina, puedes triturar previamente la avena para obtener una especie de harina antes de mezclarla con los demás ingredientes.

3. Ajustar la consistencia

Es importante verificar la consistencia de la mezcla. Debe ser espesa, pero fluida lo suficiente como para poder verterse en el molde. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de leche. Si está demasiado líquida, incorpora una pequeña cantidad adicional de avena hasta lograr el punto deseado.

4. Preparar el molde

Engrasa un molde para pan (o budinera) con un poco de aceite o utiliza papel encerado para evitar que el pan se pegue durante la cocción.

5. Hornear

Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos a 180°C.

Para verificar si el pan está listo, introduce un cuchillo o palillo en el centro del pan. Si sale limpio, el pan está cocido por completo. Si sale con residuos de la mezcla, deja hornear unos minutos más y vuelve a probar.

6. Dejar enfriar

Una vez que el pan esté completamente cocido, retíralo del horno y deja enfriar durante unos 10-15 minutos en el molde. Luego, desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente antes de cortarlo en rebanadas.