Description
El Lo Mein de Res se prepara con finas rodajas de solomillo de res marinadas en salsa de soja, acompañadas de una variedad de verduras frescas como zanahorias, pimientos morrones y brócoli. Todo se mezcla con fideos y una salsa rica y aromática. La clave para lograr un Lo Mein perfecto está en mantener los ingredientes frescos y crujientes, y en cocinarlo todo rápidamente a alta temperatura, como se hace tradicionalmente en un wok.
Ingredients
Scale
Para la Carne de Res Marinada:
- 2 cucharadas de salsa de soja: para sazonar y marinar la carne.
- 1 cucharada de maicena: para ayudar a espesar la salsa y suavizar la carne.
- 1 cucharada de aceite vegetal: para el salteado inicial de la carne.
- 1 lb (aprox. 450 g) de solomillo de res, cortado en rodajas finas: la proteína principal del plato, tierna y jugosa.
Para el Lo Mein:
- 8 oz de fideos lo mein o espaguetis: los fideos que absorben la deliciosa salsa.
- 2 cucharadas de aceite vegetal: para saltear los vegetales.
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas: agrega sabor y textura al plato.
- 2 dientes de ajo, picados: para darle un toque aromático.
- 1 taza de zanahorias en rodajas: crujientes y dulces.
- 1 taza de pimientos morrones en rodajas (rojos, verdes o amarillos): aportan color y sabor.
- 1 taza de floretes de brócoli: para un toque verde y nutritivo.
- 1 taza de guisantes: frescos y dulces.
- ¼ de taza de salsa de soja: para darle un sabor salado y umami al platillo.
- 2 cucharadas de salsa de ostras: un ingrediente clave que aporta profundidad de sabor.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo: le da un aroma y sabor distintivo.
- ¼ de taza de caldo de res: para darle más cuerpo a la salsa.
- 1 cucharada de maicena mezclada con 1 cucharada de agua (papilla): para espesar la salsa.
- Cebolletas picadas (para decorar): opcional, agrega un toque fresco.
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar): para un toque crujiente y decorativo.
Instructions
Paso 1: Marinar la Carne de Res
- En un bol grande, mezcla las rodajas finas de solomillo de res con las 2 cucharadas de salsa de soja y la 1 cucharada de maicena. Remueve bien para que la carne quede completamente cubierta con la marinada. Deja marinar durante 10 a 15 minutos.
Paso 2: Cocinar los Fideos
- Mientras la carne se marina, cocina los fideos lo mein o espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos a un lado.
Paso 3: Saltear la Carne de Res
- Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y saltea durante 4 a 5 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y resérvala.
Paso 4: Saltear las Verduras
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite vegetal. Agrega la cebolla en rodajas, el ajo picado, las zanahorias en rodajas, los pimientos morrones, los floretes de brócoli y los guisantes. Saltea las verduras durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 5: Combinar la Carne con las Verduras
- Regresa la carne de res cocida a la sartén con las verduras. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 6: Preparar la Salsa
- En un bol pequeño, mezcla ¼ de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo y ¼ de taza de caldo de res. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras en la sartén, revolviendo para cubrir bien todos los ingredientes.
Paso 7: Espesar la Salsa
- Añade la mezcla de maicena y agua (papilla) a la sartén y cocina durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes.
Paso 8: Mezclar con los Fideos
- Finalmente, agrega los fideos lo mein cocidos a la sartén y mezcla bien para que todo quede bien cubierto con la salsa.
Paso 9: Decorar y Servir
- Decora el plato con cebolletas picadas y semillas de sésamo, si lo deseas. Sirve caliente y disfruta.