1. Preparar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Asegúrate de combinar bien los ingredientes secos para que se distribuyan de manera uniforme en la masa.

2. Activar la levadura

En un recipiente aparte, disuelve la levadura en la leche tibia. La leche debe estar tibia al tacto, no demasiado caliente, ya que esto podría matar la levadura. Déjala reposar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa, lo que indica que la levadura está activa y lista para usar.

3. Formar la masa

Una vez que la levadura esté activada, agrégala junto con la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que obtengas una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina si la masa está demasiado húmeda o un poco más de leche si está demasiado seca.

4. Agregar el queso

Incorpora el queso rallado a la masa. Amasa durante 5-7 minutos en una superficie ligeramente enharinada o en un mezclador con gancho para masa, hasta que la masa esté elástica y bien integrada. Este paso es crucial para desarrollar la textura suave y esponjosa de los rollos.

5. Fermentar

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño. Este paso es esencial para que los rollos de queso adquieran volumen y suavidad.

6. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de hornear los rollos para obtener un horneado uniforme.

7. Formar los rollos

Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones pequeñas (puedes hacer de 10 a 12 rollos, dependiendo del tamaño que desees). Dales forma redonda y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. Reposar nuevamente

Cubre los rollos formados con un paño limpio y déjalos reposar durante 20 minutos adicionales. Este segundo reposo les permite relajarse y continuar fermentando ligeramente, lo que los hará más esponjosos al hornear.

9. Hornear

Hornea los rollos de queso durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior y cocidos por dentro. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno, por lo que te recomiendo vigilarlos después de los primeros 15 minutos.

10. Disfrutar

Una vez horneados, saca los rollos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. Son perfectos para acompañar cualquier comida o para disfrutarlos solos.