Ingredients
Scale
- 500 g de queso mascarpone u otro queso crema (2 tazas)
- 4 huevos L
- 250 g de yogur natural (1 taza)
- 150 g de azúcar (2/3 taza)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de maicena
- Zumo de 1 limón
- Molde de 20 cm
- Papel de horno
Instructions
- Preparar el molde: Forra un molde de 20 cm con papel de horno humedecido. Esto ayuda a evitar que la mezcla se adhiera a las paredes del molde, facilitando su desmolde y asegurando una cocción uniforme. El papel húmedo se adapta mejor a la forma del molde y evita que se queme en el proceso de horneado.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca el queso mascarpone, los huevos, el yogur, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena y el zumo de limón. Utiliza una batidora de mano o varillas eléctricas para mezclar bien todos los ingredientes. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea, sin grumos, y tenga una consistencia suave. La maicena ayudará a que la tarta tenga una estructura firme, mientras que el yogur y el limón aportan frescura y ligereza.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla ya preparada en el molde previamente forrado. Asegúrate de que la superficie quede nivelada para que la tarta se cocine de manera uniforme.
- Hornear: Precalienta el horno a 210º C (410º F). Introduce la tarta en el horno y hornea durante 50 minutos. Vigila la parte superior: cuando adquiera un tono dorado, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se queme y continua horneando hasta que pase el tiempo total. El papel de aluminio actúa como una barrera, permitiendo que el interior de la tarta se siga cocinando sin que la superficie se tueste en exceso.
- Dejar enfriar: Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que la tarta se enfríe lentamente. Esto evitará que se agriete por el cambio brusco de temperatura. Deja la tarta en el horno hasta que esté completamente a temperatura ambiente.
- Refrigerar: Cuando la tarta haya enfriado por completo, colócala en la nevera durante al menos 6 horas, preferiblemente durante toda la noche. Este tiempo en frío permite que la tarta se compacte y adquiera una textura más firme y agradable al paladar.