Description
Las tortitas de brócoli con queso son pequeñas porciones hechas de brócoli cocido, mezcladas con huevos y queso parmesano rallado, que se moldean en forma de pequeñas tortas y se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente. Son ideales para acompañar platos principales, para servir como aperitivo, o incluso como opción principal para una comida ligera
Ingredients
Scale
Para preparar estas deliciosas tortitas de brócoli con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de brócoli: Rico en vitaminas C, K, y fibra, es el ingrediente base.
- 2 huevos: Ayudan a unir los ingredientes y dan estructura a las tortitas.
- 1 cucharadita de sal: Para sazonar la mezcla.
- Un chorro de aceite (puede ser el de tu preferencia, como aceite de oliva o aceite de aguacate): Para freír las tortitas.
- 40 gramos de queso parmesano rallado: Añade sabor y una textura deliciosa.
Opcionales:
- Pimienta al gusto para un toque extra de sabor.
- Ajo en polvo o cebolla picada finamente para intensificar el sabor.
Instructions
A continuación, te explicamos detalladamente cómo hacer estas exquisitas tortitas de brócoli con queso:
- Cocina el brócoli:
- Coloca los 250 gramos de brócoli en una olla con agua hirviendo y déjalo cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
- Retíralo del fuego y escúrrelo bien. Deja que se enfríe un poco para poder manipularlo.
- Una vez que esté tibio, retira los tallos más gruesos y procede a desmenuzarlo o triturarlo con un tenedor. El objetivo es obtener trozos pequeños, pero no tan triturados como para hacer un puré.
- Ralla el queso parmesano:
- Mientras el brócoli se enfría, ralla los 40 gramos de queso parmesano. Este paso es importante para que el queso se integre bien en la mezcla.
- Prepara la mezcla de huevos:
- En un bol, bate los dos huevos y agrégales una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Puedes añadir otras especias como ajo en polvo o perejil picado, según tu preferencia.
- Mezcla los ingredientes:
- En un bol grande, combina el brócoli desmenuzado, el queso parmesano rallado y los huevos batidos con sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Esta será la base para las tortitas.
- Forma las tortitas:
- Toma pequeñas porciones de la mezcla y haz bolas del tamaño de una pelota de golf. Luego, aplasta cada bola suavemente para formar las tortitas. Si prefieres que queden más crujientes, hazlas más finas.
- Freír las tortitas:
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca las tortitas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Es importante que no las amontones para que se cocinen uniformemente.
- Escurre el exceso de aceite:
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve las tortitas de brócoli con queso inmediatamente para disfrutar su textura crujiente y sabor delicioso. Son perfectas para acompañar con una salsa ligera de yogur o como guarnición de un plato principal.