Description
Esta receta de albóndigas de carne al horno incluye carne molida de res como base, acompañada de ingredientes como cebolla, ajo, zanahoria rallada y pan rallado para darles textura y sabor. La leche y el huevo ayudan a ligar la mezcla, mientras que el queso parmesano rallado le da un toque especial al gratinarse durante el horneado. El proceso es sencillo: mezclar los ingredientes, formar las albóndigas y hornearlas hasta que estén doradas y cocidas. Es un platillo versátil que se puede acompañar con pasta, arroz, o una simple ensalada.
Ingredients
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- 120 ml de leche
- 60 ml de salsa de tomate (preferiblemente casera o natural)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 25 g de queso parmesano rallado
Instructions
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando coloques las albóndigas a hornear. Mientras el horno se calienta, prepara los ingredientes.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida de res con la cebolla picada, los dientes de ajo, y la zanahoria rallada. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme para que las albóndigas tengan sabor en cada bocado.
Paso 3: Añadir los Ingredientes de Unión
Agrega el pan rallado, el huevo, la leche y la salsa de tomate a la mezcla de carne. Estos ingredientes ayudarán a ligar la masa y le proporcionarán una textura más suave. El huevo actúa como aglutinante, mientras que el pan rallado y la leche le dan una consistencia esponjosa.
Paso 4: Sazonar la Mezcla
Incorpora el perejil picado, la mostaza, la sal y la pimienta negra. La mostaza añadirá un toque de sabor picante y el perejil fresco dará un toque de frescura. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5: Formar las Albóndigas
Con las manos limpias o usando una cuchara, forma bolitas con la mezcla de carne. Asegúrate de que todas las albóndigas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Paso 6: Añadir el Queso Parmesano
Espolvorea el queso parmesano rallado sobre las albóndigas ya formadas. Esto le dará un toque dorado y crujiente en la parte superior cuando se horneen.
Paso 7: Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Es importante revisar las albóndigas después de 20 minutos para asegurarte de que estén bien cocidas por dentro y doradas por fuera. La carne debe alcanzar una temperatura interna de al menos 70°C.
Paso 8: Reposar y Servir
Una vez cocidas, saca las albóndigas del horno y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se distribuyan por toda la carne, manteniéndolas jugosas.