Description
El flan casero de dulce de leche es una versión deliciosa del clásico flan, que incorpora el dulce de leche para darle un sabor único. El resultado es un postre cremoso y suave, cubierto con un caramelo dorado que lo hace irresistible. Ideal para cerrar cualquier comida con broche de oro, este flan es fácil de preparar, aunque requiere paciencia durante el tiempo de refrigeración.
Ingredients
Scale
Para preparar este delicioso flan de dulce de leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos: Para darle la textura clásica al flan.
- 500 ml de leche: Para aportar suavidad y cremosidad.
- 400 g de dulce de leche: La estrella del postre, que le dará su característico sabor dulce.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Para realzar los sabores.
- 1 taza de azúcar: Para hacer el caramelo.
- 2–3 cucharadas de agua: Para disolver el azúcar y crear el caramelo.
Instructions
1. Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar junto con las 2-3 cucharadas de agua. Remueve suavemente para evitar que el azúcar se pegue, pero no lo hagas constantemente.
- A medida que el azúcar se derrite, empezará a adquirir un color dorado. Esto sucederá gradualmente, así que asegúrate de vigilar el proceso para que no se queme.
- Una vez que el caramelo tenga un tono dorado oscuro, retíralo del fuego.
- Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinando el molde para que el caramelo cubra uniformemente toda la base. Ten cuidado, ya que el caramelo caliente puede causar quemaduras.
2. Preparar la mezcla de flan:
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén completamente mezclados y tengan una consistencia uniforme.
- Añade la leche a los huevos y continúa batiendo. Luego, incorpora el dulce de leche y sigue mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.
- Finalmente, agrega la cucharadita de esencia de vainilla y bate todo por última vez para integrar bien los sabores.
3. Verter la mezcla:
- Una vez que la mezcla del flan esté lista, viértela cuidadosamente sobre el molde que previamente cubriste con caramelo.
- Asegúrate de verterla despacio para evitar que se formen burbujas de aire.
4. Cocinar al baño maría:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Coloca el molde con el flan dentro de una bandeja profunda que puedas llenar con agua. Esto creará un baño maría, necesario para que el flan se cocine de manera uniforme y conserve su textura suave.
- Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan. Asegúrate de no sobrellenar para evitar que el agua entre en contacto con la mezcla.
- Hornea el flan durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan ya está cocido.
5. Enfriar y desmoldar:
- Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Este paso es crucial para que la textura del flan se asiente correctamente.
- Después de que el flan se haya enfriado, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas. Este tiempo de refrigeración es esencial para que el flan alcance la firmeza adecuada.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo fino alrededor del borde del molde para despegar el flan de los bordes. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea el flan con un movimiento rápido pero suave.