Description
El flan de café es una variación del clásico flan de huevo, incorporando café fuerte para darle un sabor más intenso y aromático. Al igual que otros flanes, este se cocina al baño maría, lo que garantiza su textura suave y sedosa. La combinación de café y caramelo le añade un contraste delicioso entre lo dulce y lo amargo, creando un postre equilibrado y sofisticado.
Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (400 g)
- 1 lata de leche evaporada (400 g)
- 1 taza de café fuerte preparado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 2–3 cucharadas de agua
Instructions
Preparación del Caramelo:
- Hacer el caramelo: En una olla pequeña a fuego medio, añade 1 taza de azúcar y 2-3 cucharadas de agua. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y comience a caramelizarse.
- Distribuir el caramelo: Cuando el caramelo alcance un color dorado (cuidado de no dejar que se queme), retira del fuego y rápidamente vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan. Inclina y gira el molde para cubrir uniformemente el fondo con el caramelo.
Preparación del Flan:
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los 4 huevos hasta que queden espumosos. Es importante batir bien los huevos para que el flan tenga una textura suave y sin grumos.
- Incorporar las leches: Añade la lata de leche condensada y la lata de leche evaporada a los huevos batidos. Bate bien hasta que todo esté completamente mezclado.
- Agregar el café y la vainilla: Vierte la taza de café fuerte preparado y añade la cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte en el molde: Una vez lista la mezcla del flan, viértela cuidadosamente sobre el caramelo en el molde.
Cocción:
- Preparar el baño maría: Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una bandeja profunda para horno. Llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde, asegurándote de no derramar agua dentro del flan.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el flan durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está perfectamente cocido.
- Enfriar: Una vez que el flan esté listo, retíralo del horno y del baño maría. Deja que enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente frío.
Desmoldado y Servicio:
- Desmoldar: Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado para que el flan caiga sobre el plato, dejando que el caramelo líquido lo cubra.
- Servir: Sirve el flan de café en porciones individuales y disfruta de este postre elegante y delicioso.