Precalentar el horno:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial para que el horno esté a la temperatura adecuada cuando vayas a hornear los mini pasteles.

2. Preparar la base de caramelo:

• Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo. Asegúrate de que se derrita por completo sin quemarse.
• Una vez derretida, añade el azúcar moreno a la mantequilla y mezcla bien hasta que se forme una especie de caramelo líquido. El azúcar debe disolverse en la mantequilla, pero no debe hervir.
• Coloca una pequeña cantidad de esta mezcla en el fondo de cada molde para muffins, asegurándote de que cubra uniformemente el fondo de cada cavidad.

3. Añadir la piña y la cereza:

• Coloca una rodaja de piña en el fondo de cada molde, justo encima de la mezcla de mantequilla y azúcar moreno.
• Si las rodajas de piña son muy grandes para los moldes de muffins, puedes cortarlas en pedazos más pequeños para que se ajusten bien.
• Coloca una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña. Esto le dará un toque de color y dulzura adicional al postre.

4. Preparar la mezcla para pastel:

• Prepara la mezcla para pastel siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, esto implica mezclar la mezcla con huevos, agua y aceite, pero sigue exactamente lo que indique la caja para obtener los mejores resultados.
• Vierte la mezcla para pastel sobre la piña y la cereza en cada molde para muffins, llenando cada molde hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. No llenes demasiado los moldes, ya que los pasteles subirán al hornearse.

5. Hornear:

• Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea los mini pasteles durante 25-30 minutos.
• Para saber si están listos, inserta un palillo en el centro de uno de los pasteles. Si sale limpio, los pasteles están completamente cocidos.
• Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 5-10 minutos. Luego, desmolda cuidadosamente volteando los moldes, de modo que la piña caramelizada quede en la parte superior de cada mini pastel.

Tiempo de Preparación

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 25-30 minutos
• Tiempo total: 50-55 minutos

Calorías por Porción

Aproximadamente 250 kcal por mini pastel.