Description
Este panqué se prepara con ingredientes fáciles de conseguir y su elaboración es bastante sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en la cocina. Con una base de mantequilla y queso crema, mezclada con harina de trigo y leche evaporada, el resultado es un pastel ligero, cremoso y muy esponjoso. El toque de vainilla y la leche condensada lo hacen especialmente delicioso, aportando un sabor dulce equilibrado.
Ingredients
- 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 gramos)
- 4 huevos
- 190 gramos de queso crema (Philadelphia o cualquier marca de calidad, a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 320 gramos de harina de trigo (tamizada)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 lata de leche evaporada (aproximadamente 200 ml)
Instructions
Paso 1: Precalentar el Horno
Antes de comenzar con la preparación de la mezcla, precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, engrasa un molde para panqué con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Esto evitará que el panqué se pegue al molde durante el horneado, permitiendo que salga fácilmente.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Queso Crema
En un tazón grande, bate los 200 gramos de mantequilla junto con los 190 gramos de queso crema. Es importante que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen fácilmente y la mezcla quede suave y cremosa. Usa una batidora eléctrica a velocidad media para obtener la textura adecuada.
Paso 3: Añadir los Ingredientes Líquidos
Una vez que la mantequilla y el queso crema estén bien integrados, agrega 1 lata de leche condensada, los 4 huevos y las 2 cucharaditas de esencia de vainilla. Bate bien la mezcla a velocidad media-alta hasta que todos los ingredientes líquidos estén completamente incorporados. Debes obtener una mezcla uniforme, sin grumos.
Paso 4: Incorporar los Ingredientes Secos
En un tazón aparte, tamiza los 320 gramos de harina de trigo junto con las 2 cucharaditas de polvo para hornear. Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos y asegura una mejor integración en la masa. Añade la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de ingredientes húmedos, alternando con la 1/2 lata de leche evaporada. Es decir, primero un poco de harina, luego un poco de leche evaporada, batiendo después de cada adición hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 5: Hornear
Una vez que tengas una masa homogénea, vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Usa una espátula para alisar la superficie de la masa y asegurarte de que esté distribuida de manera uniforme en el molde. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. Para saber si el panqué está listo, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, significa que ya está cocido.
Paso 6: Enfriar y Servir
Cuando el panqué esté listo, retíralo del horno y deja que repose en el molde durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el panqué se despegue fácilmente del molde. Luego, desmolda el panqué con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto evitará que se rompa y permitirá que mantenga su textura esponjosa.