Preparar la mezcla:

• En un tazón grande, combina la avena integral, el yogur natural, los huevos, la leche, la miel (o el azúcar) y la esencia de vainilla.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la mezcla para que la avena se integre por completo, creando una masa más fina.

2. Incorporar los ingredientes secos:

• En otro tazón pequeño, mezcla el polvo de hornear con una pizca de sal.
• Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida y remueve hasta que estén completamente integrados. La consistencia de la masa debe ser ligeramente espesa, pero lo suficientemente líquida como para poder verterse en la sartén. Si está muy espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta alcanzar la textura deseada.

3. Cocinar los panqueques:

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite o mantequilla. Si usas aceite, el aceite de coco es una excelente opción, ya que le añade un sutil sabor tropical a los panqueques.
• Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén para cada panqueque.
• Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas en la superficie del panqueque.
• Voltea el panqueque con una espátula y cocina por otros 1-2 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados.

4. Servir:

• Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite o mantequilla a la sartén si es necesario entre cada tanda.
• Sirve los panqueques calientes y acompáñalos con frutas frescas, miel, jarabe de arce, mermelada o el acompañamiento de tu preferencia. Algunas opciones populares incluyen rodajas de plátano, fresas, o una cucharada de yogur extra para una textura más cremosa.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos

Calorías por Porción

Aproximadamente 200 kcal por porción. Dependiendo de los acompañamientos que elijas, esta cifra puede variar ligeramente.