Pasta con Salsa Napolitana, Queso Mozzarella y Albahaca

Introducción

La pasta con salsa napolitana, queso mozzarella y albahaca es un plato clásico de la gastronomía italiana que resalta la frescura y sencillez de sus ingredientes. Con una salsa de tomate hecha desde cero, esta receta combina lo mejor de la tradición culinaria mediterránea: la frescura de los tomates, la suavidad del queso mozzarella y el aroma inconfundible de la albahaca. Es una opción perfecta para quienes buscan un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar en casa, ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Descripción de la Receta

Esta receta de pasta es conocida por su equilibrio entre ingredientes frescos y simples, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida rápida pero deliciosa. La salsa napolitana, que tiene sus raíces en la cocina del sur de Italia, se elabora con tomates maduros, ajo, cebolla y albahaca fresca, brindando un sabor dulce y ligeramente ácido. El queso mozzarella fundido añade una textura cremosa, mientras que la albahaca aporta un toque herbal y refrescante. La pasta, generalmente espaguetis, es la base perfecta para absorber esta deliciosa salsa.

Historia y Origen

La salsa napolitana tiene su origen en Nápoles, una ciudad en el sur de Italia famosa por su rica tradición culinaria. Esta salsa fue una de las primeras en incluir tomates, introducidos en Europa en el siglo XVI tras la colonización de América. Inicialmente, los tomates fueron considerados venenosos, pero gradualmente comenzaron a ser parte esencial de la dieta italiana, especialmente en el sur, donde el clima favorece su cultivo. La combinación de la salsa napolitana con pasta y queso mozzarella es un homenaje a la simplicidad y la frescura de los ingredientes locales de la región mediterránea.

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de espaguetis: Puedes utilizar cualquier tipo de pasta, pero los espaguetis son una elección clásica.
• 6 tomates rojos maduros: La clave de una buena salsa está en utilizar tomates frescos y bien maduros.
• 2 cebollas: Añaden un sabor suave y ligeramente dulce a la salsa.
• 2 dientes de ajo: Aportan un toque de sabor aromático y profundo.
• 5 hojas de albahaca fresca: La albahaca es fundamental para darle frescura y un toque herbal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva: Utiliza aceite de oliva extra virgen para darle mayor riqueza y sabor.
• 100 g de queso mozzarella: El queso derretido proporciona una textura cremosa que complementa perfectamente la pasta.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y ajustar el sabor.
• Queso parmesano rallado (opcional): Un toque opcional para añadir un sabor más robusto y salado.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los Tomates

• Llena una olla grande con agua y llévala a hervir.
• Lava los tomates y haz una pequeña cruz en la base de cada uno con un cuchillo afilado.
• Coloca los tomates en el agua hirviendo durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente.
• Retira los tomates del agua caliente y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría (preferiblemente con hielo) para detener la cocción.
• Pela los tomates y luego colócalos en una licuadora. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si prefieres una salsa más gruesa, puedes triturar los tomates con un tenedor en lugar de licuarlos.

2. Cocinar la Salsa Napolitana

• Calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
• Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
• Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen, hasta que estén tiernos y translúcidos (aproximadamente 5-7 minutos).
• Agrega la salsa de tomate licuada a la sartén y mezcla bien.
• Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia.

3. Cocinar la Pasta

• Mientras la salsa se cocina, pon una olla grande con abundante agua a hervir. Añade una pizca de sal al agua.
• Cuando el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 7 y 10 minutos) o hasta que estén al dente.
• Una vez cocida la pasta, escúrrela bien, reservando un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la consistencia de la salsa más tarde.

4. Montar el Plato

• Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la sartén con la salsa napolitana.
• Mezcla bien la pasta con la salsa, asegurándote de que esté bien cubierta.
• Divide la pasta en porciones y coloca trozos de queso mozzarella encima de cada plato. La pasta caliente ayudará a que el queso se derrita, creando una capa cremosa y deliciosa.
• Decora con las hojas de albahaca fresca.
• Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado al gusto para añadir un extra de sabor.

Sugerencias para Servir

Este plato es muy versátil y puede servirse como un plato principal ligero o acompañado de una ensalada verde. También puedes acompañarlo con pan de ajo para una experiencia completa. Si deseas una comida más completa, considera añadir un plato de proteínas como pollo a la parrilla o albóndigas de carne.

Variaciones de la Receta

1. Pasta Integral o Sin Gluten: Para una opción más saludable o sin gluten, puedes sustituir los espaguetis tradicionales por pasta integral o sin gluten.
2. Salsa con Vegetales: Añade otros vegetales como champiñones, pimientos o espinacas para una versión más rica en nutrientes.
3. Salsa Picante: Si te gusta el picante, agrega una pizca de hojuelas de chile a la salsa para darle un toque extra de sabor.

Beneficios para la Salud

Este plato es relativamente saludable, ya que está hecho con ingredientes frescos y naturales. Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. La albahaca contiene propiedades antiinflamatorias, mientras que el aceite de oliva es rico en grasas saludables. Si optas por queso mozzarella bajo en grasa y moderas la cantidad de queso parmesano, puedes disfrutar de una comida equilibrada y nutritiva.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?

Sí, puedes usar tomates enlatados pelados si no tienes acceso a tomates frescos. Sin embargo, el sabor de los tomates frescos es más ligero y dulce, lo que mejorará la calidad de la salsa.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?

Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.

¿Puedo congelar la salsa napolitana?

Sí, la salsa napolitana se congela muy bien. Puedes prepararla en grandes cantidades y guardarla en porciones individuales en el congelador por hasta 3 meses. Descongélala en el refrigerador antes de calentarla nuevamente.

Conclusión

La pasta con salsa napolitana, queso mozzarella y albahaca es un plato que destaca por su sencillez y frescura. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación rápida, es una opción excelente para cualquier ocasión. Además, su versatilidad te permite adaptarla a tus gustos personales, haciendo de este plato un favorito en cualquier hogar. Prueba esta receta y disfruta de la auténtica cocina italiana en tu mesa.

Pasta con Salsa Napolitana, Queso Mozzarella y Albahaca

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• Author: Sofia

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Description

Esta receta de pasta es conocida por su equilibrio entre ingredientes frescos y simples, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida rápida pero deliciosa. La salsa napolitana, que tiene sus raíces en la cocina del sur de Italia, se elabora con tomates maduros, ajo, cebolla y albahaca fresca, brindando un sabor dulce y ligeramente ácido. El queso mozzarella fundido añade una textura cremosa, mientras que la albahaca aporta un toque herbal y refrescante. La pasta, generalmente espaguetis, es la base perfecta para absorber esta deliciosa salsa.

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Ingredients

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Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de espaguetis: Puedes utilizar cualquier tipo de pasta, pero los espaguetis son una elección clásica.
• 6 tomates rojos maduros: La clave de una buena salsa está en utilizar tomates frescos y bien maduros.
• 2 cebollas: Añaden un sabor suave y ligeramente dulce a la salsa.
• 2 dientes de ajo: Aportan un toque de sabor aromático y profundo.
• 5 hojas de albahaca fresca: La albahaca es fundamental para darle frescura y un toque herbal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva: Utiliza aceite de oliva extra virgen para darle mayor riqueza y sabor.
• 100 g de queso mozzarella: El queso derretido proporciona una textura cremosa que complementa perfectamente la pasta.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y ajustar el sabor.
• Queso parmesano rallado (opcional): Un toque opcional para añadir un sabor más robusto y salado.

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Instructions

1. Preparar los Tomates

• Llena una olla grande con agua y llévala a hervir.
• Lava los tomates y haz una pequeña cruz en la base de cada uno con un cuchillo afilado.
• Coloca los tomates en el agua hirviendo durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente.
• Retira los tomates del agua caliente y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría (preferiblemente con hielo) para detener la cocción.
• Pela los tomates y luego colócalos en una licuadora. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si prefieres una salsa más gruesa, puedes triturar los tomates con un tenedor en lugar de licuarlos.

2. Cocinar la Salsa Napolitana

• Calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
• Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
• Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen, hasta que estén tiernos y translúcidos (aproximadamente 5-7 minutos).
• Agrega la salsa de tomate licuada a la sartén y mezcla bien.
• Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia.

3. Cocinar la Pasta

• Mientras la salsa se cocina, pon una olla grande con abundante agua a hervir. Añade una pizca de sal al agua.
• Cuando el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 7 y 10 minutos) o hasta que estén al dente.
• Una vez cocida la pasta, escúrrela bien, reservando un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la consistencia de la salsa más tarde.

4. Montar el Plato

• Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la sartén con la salsa napolitana.
• Mezcla bien la pasta con la salsa, asegurándote de que esté bien cubierta.
• Divide la pasta en porciones y coloca trozos de queso mozzarella encima de cada plato. La pasta caliente ayudará a que el queso se derrita, creando una capa cremosa y deliciosa.
• Decora con las hojas de albahaca fresca.
• Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado al gusto para añadir un extra de sabor.