Description
Esta tarta de yogur griego es suave y cremosa, con una base hecha a partir de galletas integrales sin azúcar y un toque de moras, que aportan frescura y color. Es una receta sin complicaciones que no requiere horno, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos días calurosos o para quienes buscan una receta rápida y sencilla. La textura de la tarta se logra gracias al uso de gelatina neutra, y se endulza con stevia, un edulcorante natural que no añade calorías.
Ingredients
Scale
Para la tarta:
- 375 mililitros de yogur griego sin azúcar: El ingrediente principal que aporta cremosidad y frescura.
- 50 mililitros de leche desnatada: Aporta suavidad a la mezcla y ayuda a disolver la gelatina.
- 150 mililitros de nata líquida: Añade una textura cremosa sin hacer la tarta demasiado pesada.
- 1 cucharada de stevia líquida: Un endulzante natural sin calorías que reemplaza el azúcar.
- 4 hojas de gelatina neutra: Es fundamental para darle la consistencia adecuada a la tarta.
Para la base:
- 100 gramos de galletas integrales sin azúcar: Crean una base crujiente y ligera.
- 18 moras: Añaden un toque de frescura y un suave dulzor natural.
Para decorar:
- Frambuesas: Aportan color y un sabor ácido que complementa la tarta.
- Hojas de menta: Dan un toque fresco y decorativo.
Instructions
1. Preparación de la base:
- Triturar galletas y moras: Trocea las galletas integrales y las moras. Colócalas en el vaso de la picadora y mézclalas bien hasta obtener una textura arenosa.
- Formar la base: Vierte la mezcla de galletas y moras en un molde redondo desmontable, preferiblemente de unos 18 a 20 cm de diámetro. Presiona la mezcla con una cuchara o espátula para que quede compacta y uniforme.
- Refrigerar la base: Coloca el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno para que la base repose y se endurezca ligeramente.
2. Preparación del relleno:
- Hidratar la gelatina: Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas hidratarse durante unos 5 a 10 minutos, hasta que estén blandas.
- Semimontar la nata: En un bol aparte, añade la nata líquida y la stevia líquida. Usa una batidora de varillas eléctricas para batir la nata hasta que adquiera una consistencia semimontada (no completamente rígida, pero con suficiente cuerpo).
- Disolver la gelatina: En un cazo pequeño, calienta la leche desnatada a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Remueve continuamente con unas varillas hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retira del fuego.
- Mezclar yogur con gelatina: En un bol grande, agrega el yogur griego sin azúcar. Vierte la mezcla de leche con gelatina sobre el yogur y remueve bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorporar la nata: Añade la nata semimontada poco a poco al bol con el yogur, realizando movimientos envolventes con la espátula para evitar que la mezcla pierda aire y volumen.
3. Montaje y refrigeración:
- Verter el relleno: Vierte la mezcla de yogur y nata sobre la base de galletas que habías dejado en el frigorífico. Extiende la mezcla de manera uniforme con una espátula.
- Refrigerar la tarta: Cubre el molde con papel film o una tapa y deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté completamente cuajada y firme al tacto.
4. Decoración y presentación:
- Desmoldar: Una vez cuajada la tarta, desmóldala con cuidado, despegando suavemente los bordes del molde para evitar que se rompa.
- Decorar: Coloca frambuesas frescas por encima y decora con unas hojas de menta para darle un toque fresco y colorido.