A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa torta invertida de manzanas:

1. Precalentar el horno

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C. Esto asegurará que el horno esté listo y a la temperatura adecuada cuando termines de preparar la torta.

2. Preparar el caramelo

En una sartén pequeña a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, añade 1 taza de azúcar y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.

Es importante no dejar de remover para evitar que el caramelo se queme. Este paso tomará alrededor de 5-7 minutos.

Cuando el caramelo esté listo, viértelo en el fondo de un molde para torta de aproximadamente 23 cm de diámetro, asegurándote de que el caramelo cubra uniformemente toda la base del molde.

3. Colocar las manzanas

Pela y descorazona 3-4 manzanas. Luego, córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas de manzana sobre el caramelo en una sola capa, asegurándote de cubrir todo el fondo del molde. Puedes hacerlo de manera decorativa, superponiendo ligeramente las rodajas, ya que estas formarán la parte superior de la torta una vez desmoldada.

4. Preparar la masa de la torta

En un bol grande, bate 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente con 1/2 taza de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos con una batidora eléctrica.

Añade 2 huevos grandes, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. A continuación, incorpora 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezcla hasta que esté bien integrada.

En otro bol, tamiza 1 1/2 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con 1/2 taza de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate solo hasta que los ingredientes se combinen, evitando sobrebatir la mezcla.

5. Montar la torta

Vierte la masa sobre las manzanas en el molde, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Usa una espátula para alisar la superficie de la masa y garantizar que cubra todas las manzanas.

6. Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio. El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo de tu horno, por lo que es importante estar atento a los últimos minutos de cocción.

7. Dejar enfriar

Una vez que la torta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que el caramelo se asiente un poco, pero aún estará lo suficientemente suave para desmoldar la torta sin que se pegue.

8. Desmoldar la torta

Pasa un cuchillo alrededor de los bordes del molde para despegar la torta. Coloca un plato grande sobre el molde y, con mucho cuidado, voltea el molde de torta para desmoldar. Las manzanas caramelizadas quedarán en la parte superior, revelando una hermosa capa dorada.

9. Servir

La torta invertida de manzanas se puede servir tibia o a temperatura ambiente. Para un toque adicional, acompaña las porciones con una bola de helado de vainilla o crema batida. El contraste de la torta tibia con el helado frío es simplemente irresistible.