Paso 1: Preparar el Bizcocho

1. Separar los huevos: Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro.
2. Batir las claras: Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves).
3. Añadir las yemas: Incorpora las yemas de huevo una a una, batiendo ligeramente.
4. Agregar el azúcar: Añade el azúcar lentamente mientras continúas batiendo, hasta que la mezcla esté homogénea y suave.
5. Incorporar la harina: Tamiza la harina de trigo leudante sobre la mezcla y, usando una espátula, mézclala con movimientos envolventes para no perder aire.
6. Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde rectangular.
7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar.

Paso 2: Preparar el Relleno (Mezcla Tres Leches)

1. Mezclar las leches: En un bol, combina la crema de leche, la leche evaporada y la leche condensada. Si prefieres una torta menos dulce, ajusta la cantidad de leche condensada.
2. Agregar la mezcla al bizcocho: Una vez que el bizcocho esté frío, realiza pequeños agujeros en su superficie con un tenedor o palillo.
3. Remojar el bizcocho: Vierte la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho lentamente, asegurándote de que se absorba bien.

Paso 3: Preparar la Cobertura (Merengue)

1. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve.
2. Añadir el azúcar: Incorpora el azúcar poco a poco mientras bates, hasta que el merengue tenga una consistencia firme y brillante.
3. Cubrir la torta: Esparce el merengue sobre el bizcocho usando una espátula o una manga pastelera para crear diseños decorativos.

Paso 4: Decorar y Servir

1. Decorar: Añade frutas frescas como cerezas, frutillas, frambuesas o moras al gusto sobre el merengue.
2. Refrigerar: Coloca la torta en el refrigerador durante al menos 2-3 horas para que los sabores se integren mejor.
3. Servir fría: Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa torta tres leches bien fría.