1. Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, combina los ingredientes secos: las 2 tazas de maicena, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien para que los ingredientes se integren uniformemente.

2. Mezcla los ingredientes húmedos

En otro tazón, bate los 3 huevos junto con la 1/2 taza de azúcar hasta que se integren. Luego añade la 1/2 taza de aceite vegetal, la taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bate bien para obtener una mezcla uniforme.

3. Combina ambas mezclas

Vierte la mezcla húmeda en el tazón de los ingredientes secos poco a poco, mientras remueves con una espátula o batidor de mano. Mezcla hasta que obtengas una masa suave y homogénea, sin grumos.

4. Calienta la sartén

Pon una sartén antiadherente grande a fuego medio. Unta ligeramente con un poco de aceite vegetal para evitar que la masa se pegue durante la cocción.

5. Cocina el pan

Vierte la masa en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la parte superior del pan esté firme y dorada. Para verificar si el pan está cocido, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está listo para voltearse.

6. Voltea el pan

Con mucho cuidado y utilizando una espátula, voltea el pan para cocinar el otro lado. Cocina durante 5-10 minutos adicionales, hasta que ambos lados estén dorados y el pan completamente cocido.

7. Enfría y sirve

Retira el pan de la sartén y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe ligeramente antes de cortarlo. Córtalo en rodajas y sírvelo. Este pan es perfecto para acompañar con mermeladas, miel o mantequilla.