A continuación, te proporciono los pasos detallados para que puedas preparar este delicioso platillo en casa:

1. Preparar las hojas de repollo

• Comienza por separar con cuidado las hojas del repollo, asegurándote de no romperlas.
• Coloca una olla grande con agua y una pizca de sal a hervir.
• Blanquea las hojas de repollo, sumergiéndolas en el agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén flexibles.
• Una vez blanqueadas, retíralas y colócalas en un colador para escurrirlas. Resérvalas para el relleno.

2. Cocinar la carne

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla finamente picada y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
• Incorpora la carne molida a la sartén. Si decides utilizar una mezcla de res y pollo, asegúrate de que ambas carnes estén bien distribuidas.
• Sazona con comino, sal y pimienta al gusto, y cocina la carne durante unos 6 minutos o hasta que esté completamente cocida.

3. Añadir los vegetales

• Una vez que la carne esté lista, agrega los tomates pelados y picados, junto con el pimiento verde.
• Cocina todo junto durante unos 5 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves.
• Añade las dos cucharadas de salsa de soja, y remueve bien para que los sabores se integren. Ajusta la sazón si es necesario.

4. Rellenar y enrollar las hojas de repollo

• Toma una hoja de repollo blanqueada y coloca una porción generosa de la mezcla de carne en el centro.
• Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla firmemente, formando un paquete. Repite este proceso con todas las hojas.

5. Cocinar los rollitos

• Coloca los rollitos de repollo en una olla grande con la unión hacia abajo para evitar que se desarmen.
• Vierte suficiente caldo de res o agua en la olla para cubrir los rollitos hasta la mitad.
• Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, cubriendo la olla, para que los sabores se mezclen y los rollitos se cocinen por completo.

6. Servir caliente

• Una vez que los rollitos estén cocidos, retíralos con cuidado de la olla y sírvelos calientes.
• Puedes acompañar este platillo con arroz blanco o una ensalada fresca, lo que proporcionará un contraste de texturas y sabores.