Paso 1: Precalentar el horno

Antes de comenzar a preparar la mezcla del Pan de Elote, es importante precalentar el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que el pan se hornee de manera uniforme. Además, engrasa y enharina un molde para pastel o pan para evitar que la mezcla se pegue.

Paso 2: Desgranar los elotes

Con un cuchillo afilado, desgrana las mazorcas de maíz frescas. Para hacer esto, coloca la mazorca verticalmente sobre una tabla y desliza el cuchillo hacia abajo para retirar los granos. Coloca estos granos directamente en la licuadora.

Paso 3: Añadir los ingredientes líquidos

Agrega los ingredientes líquidos a la licuadora: los 3 huevos, la lata de leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Estos ingredientes aportarán cremosidad y el toque dulce característico del Pan de Elote.

Paso 4: Licuar la mezcla inicial

Una vez que los ingredientes líquidos estén en la licuadora, licúa a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Asegúrate de que los granos de elote estén bien triturados, ya que esto dará una textura más suave al pan.

Paso 5: Incorporar los ingredientes secos

Ahora, añade los ingredientes secos: la 1/2 taza de harina de trigo, la cucharadita de polvo de hornear y la pizca de sal. Estos ingredientes ayudarán a que el pan suba y tenga una textura esponjosa. Vuelve a licuar la mezcla, esta vez a velocidad baja, hasta que todo esté bien integrado. Si prefieres un toque de canela, este es el momento ideal para añadirla.

Paso 6: Verter la mezcla en el molde

Una vez que la masa esté lista, vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Usa una espátula o cuchara para asegurarte de que la masa quede distribuida de manera uniforme en todo el molde.

Paso 7: Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, significa que el pan está perfectamente horneado.

Paso 8: Enfriar en el molde

Después de sacar el pan del horno, deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Esto evitará que se rompa al desmoldarlo.

Paso 9: Enfriar completamente

Tras unos minutos, desmolda el pan y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayudará a que el pan mantenga su textura y no quede húmedo en la parte inferior.

Paso 10: Servir

Una vez que el Pan de Elote esté completamente frío, córtalo en rebanadas y sírvelo. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de algún aderezo como crema batida o cajeta.