Ingredients
Scale
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 tazas (360 ml) de leche
- 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 125 g)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, si deseas crepes dulces)
- Mantequilla adicional para cocinar los crepes
Rellenos sugeridos (opcionales):
- Frutas frescas (fresas, plátanos, moras)
- Nutella o crema de avellanas
- Mermelada o jalea de frutas
- Azúcar con jugo de limón
- Crema batida
- Queso y pollo, espinacas o champiñones (para versiones saladas)
Instructions
- Preparación de la masa de crepes:
- En un bol grande, tamiza la harina para evitar grumos. Haz un hueco en el centro de la harina tamizada.
- Agrega los dos huevos al centro y comienza a batir, integrando poco a poco la harina desde los bordes.
- Incorporación de la leche:
- Continúa batiendo mientras añades la leche gradualmente. Esto ayudará a crear una masa suave sin grumos.
- Una vez que toda la leche esté incorporada, asegúrate de que la mezcla sea homogénea y ligeramente líquida.
- Añadir mantequilla y otros ingredientes:
- Incorpora la mantequilla derretida, la pizca de sal y, si estás haciendo crepes dulces, añade la cucharadita de azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Este paso es opcional, pero mejorará la textura final de los crepes.
- Cocinar los crepes:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y mueve la sartén en círculos para que la masa se distribuya uniformemente en una capa delgada.
- Cocción:
- Cocina el crepe durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté ligeramente burbujeante. Utiliza una espátula para despegar cuidadosamente los bordes del crepe.
- Voltea el crepe con cuidado y cocina por el otro lado durante unos 30 segundos, o hasta que esté ligeramente dorado.
- Repetir:
- Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo un poco más de mantequilla a la sartén si es necesario.
- Servir:
- Sirve los crepes calientes con tus rellenos favoritos. Puedes optar por rellenos dulces como frutas, Nutella o mermelada, o salados como pollo, queso y espinacas.