Description
- Deliciosas croquetas hechas con una cremosa bechamel de gambas, perfectas como aperitivo o tapa. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas son un clásico de la cocina española.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 250 g de gambas, peladas y picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 huevo, batido
- Pan rallado para empanizar
- Aceite para freír
Instructions
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva y mantequilla hasta que esté transparente.
- Añade las gambas picadas y cocina hasta que estén rosadas.
- Incorpora la harina y revuelve bien durante 1 minuto.
- Poco a poco añade la leche mientras remueves hasta que espese y forme una masa suave.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego lento 3-4 minutos.
- Deja enfriar la masa. Luego, forma pequeñas bolas o cilindros.
- Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve caliente.
Notes
- Es ideal dejar enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora antes de formar las croquetas.
- Para una versión más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas.
- Acompaña con una salsa ligera como alioli o mayonesa con ajo.