Introducción:
El pollo en salsa de queso crema es una receta deliciosa que combina la jugosidad del pollo con una salsa suave y cremosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es fácil de preparar y ofrece un equilibrio perfecto de sabores que encantará a toda la familia. El toque del queso crema aporta una textura irresistible, mientras que los ingredientes básicos como la cebolla y el ajo realzan el sabor. Acompañado de arroz, pasta o vegetales al vapor, este plato se convertirá en un favorito de las comidas diarias.
Descripción General de la Receta:
El pollo en salsa de queso crema es un plato que destaca por su sencillez y riqueza. Se cocina el pollo hasta que esté dorado y jugoso, y luego se baña en una deliciosa salsa hecha a base de queso crema, crema de leche y caldo de pollo. La combinación de estos ingredientes resulta en una salsa cremosa y llena de sabor. Además, es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones, desde pastas hasta vegetales, lo que lo convierte en una opción excelente tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.
Historia y Origen:
Aunque el origen exacto del pollo en salsa de queso crema no está documentado, esta receta se inspira en la rica tradición de platos cremosos y reconfortantes que provienen de diversas culturas. En muchas cocinas, el uso de cremas y quesos para acompañar carnes es una práctica común. En la gastronomía europea, especialmente en la francesa e italiana, los platos con salsas a base de crema y queso han sido parte integral de la cocina desde hace siglos. El queso crema, un ingrediente clave en esta receta, fue inventado en los Estados Unidos en el siglo XIX, y su versatilidad ha permitido que se incorpore en una amplia gama de preparaciones culinarias. En resumen, este plato es una deliciosa fusión de tradiciones culinarias que destacan el uso de ingredientes simples para crear sabores ricos y reconfortantes.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1/2 taza de crema de leche (nata)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional) para decorar
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica finamente la cebolla y el ajo, y sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Ten a mano el caldo de pollo, el queso crema y la crema de leche.
Paso 2: Cocinar el pollo
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto con la cucharada de mantequilla a fuego medio.
- Añade las pechugas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta.
- Cocina las pechugas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido, pero no demasiado seco.
- Retira las pechugas de la sartén y resérvalas en un plato aparte, cubiertas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Paso 3: Cocinar la cebolla y el ajo
- En la misma sartén, con los jugos que quedaron del pollo, agrega la cebolla picada.
- Cocina la cebolla a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que el ajo suelte su fragancia, pero evitando que se queme.
Paso 4: Preparar la salsa de queso crema
- Añade una taza de caldo de pollo a la sartén con la cebolla y el ajo.
- Aumenta el fuego hasta que el caldo hierva suavemente, asegurándote de raspar el fondo de la sartén para desglasar y recoger todos los jugos y sabores que dejó el pollo.
- Reduce el fuego a bajo y agrega los 200 g de queso crema. Remueve continuamente hasta que el queso se derrita completamente y se integre con el caldo.
- Una vez derretido el queso crema, añade la media taza de crema de leche (nata). Sigue removiendo hasta que la salsa esté suave y homogénea.
Paso 5: Ajustar la sazón
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Si la salsa está demasiado espesa para tu gusto, puedes añadir un poco más de caldo de pollo o agua para diluirla ligeramente.
Paso 6: Unir el pollo con la salsa
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, sumergiéndolas en la salsa.
- Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos más, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa cremosa.
- Gira las pechugas una vez durante este tiempo para asegurarte de que se cubran bien con la salsa por ambos lados.
Paso 7: Servir el plato
- Sirve el pollo en salsa de queso crema caliente, colocándolo en el plato junto con una generosa cantidad de salsa.
- Puedes decorar con perejil fresco picado si deseas añadir un toque de color y frescura.
- Acompaña este delicioso plato con pasta, arroz blanco o vegetales al vapor, según tu preferencia.
Sugerencias de Maridaje y Acompañamientos:
El pollo en salsa de queso crema es un plato versátil que combina bien con varios acompañamientos. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias para elevar tu experiencia gastronómica:
- Pasta: Los fettuccine o linguine son excelentes opciones para acompañar esta salsa cremosa, ya que sus formas absorben bien la salsa.
- Arroz: Un arroz blanco o integral es una opción perfecta para equilibrar los sabores ricos de la salsa.
- Vegetales al vapor: Brócoli, espárragos o zanahorias al vapor ofrecen un contrapunto fresco y saludable a la riqueza del plato.
- Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes con una vinagreta ligera puede proporcionar una excelente textura y frescura.
Variaciones de la Receta:
Esta receta de pollo en salsa de queso crema admite varias modificaciones según tus gustos o disponibilidad de ingredientes:
- Queso crema light: Si deseas una opción más ligera, puedes optar por un queso crema bajo en grasa y reducir la cantidad de crema de leche, sustituyéndola por yogur griego.
- Hongos: Añadir champiñones salteados a la salsa puede aportar una textura extra y profundizar el sabor del plato.
- Espinacas: Para una versión más nutritiva, añade espinacas frescas a la salsa en los últimos minutos de cocción.
- Pollo desmenuzado: En lugar de pechugas de pollo, puedes utilizar pollo desmenuzado para una presentación diferente o más fácil de comer.
Beneficios para la Salud:
- Proteína magra: El pollo es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental en una dieta equilibrada.
- Calcio: El queso crema y la nata aportan calcio, importante para la salud ósea.
- Bajo en carbohidratos: Esta receta, sin acompañamientos ricos en carbohidratos, es adecuada para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
Notas:
Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, el centro de las pechugas debe alcanzar una temperatura interna de 75°C. Si no tienes un termómetro de cocina, corta una pechuga y verifica que no tenga jugos rosados y que la carne esté completamente blanca.
FAQs:
- ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados o incluso por pechuga de pavo.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera? Usa queso crema bajo en grasa y sustituye la crema de leche por yogur griego o leche evaporada para una versión más ligera.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con un día de antelación y recalentar antes de servir. La salsa puede espesar un poco en el refrigerador, así que añade un poco de caldo o agua al recalentar.
Conclusión:
El pollo en salsa de queso crema es una receta clásica que destaca por su sencillez y su riqueza de sabores. Es ideal tanto para una cena rápida como para una ocasión especial, gracias a su textura cremosa y su sabor suave pero reconfortante. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, puedes preparar un plato delicioso que encantará a todos en la mesa. ¡Disfruta de este exquisito pollo en salsa y sorprende a tus seres queridos con una comida inolvidable!
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Pollo en Salsa de Queso Crema: Una Receta Cremosa y Reconfortante
Description
El pollo en salsa de queso crema es un plato cremoso y delicioso que combina pechugas de pollo doradas con una suave salsa a base de queso crema, nata y caldo de pollo. Es fácil de preparar y perfecto para acompañar con pasta, arroz o vegetales al vapor.
Ingredients
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1/2 taza de crema de leche (nata)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional) para decorar
Instructions
- Cocina las pechugas de pollo en una sartén con aceite y mantequilla, dorándolas por ambos lados hasta que estén cocidas. Resérvalas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más.
- Agrega el caldo de pollo, lleva a ebullición y raspa los jugos del fondo de la sartén. Reduce el fuego y añade el queso crema, removiendo hasta que se derrita.
- Añade la crema de leche, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego bajo.
- Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, sumérgelas en la salsa y cocina 5 minutos más.
- Sirve caliente con la salsa y perejil fresco.
Notes
- Si la salsa está muy espesa, puedes agregar más caldo de pollo o agua para aligerarla.
- Puedes añadir vegetales como espinacas o champiñones para variar la receta.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Raciones: 4 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método de cocción: En sartén
- Cocina: Internacional
- Dieta: Rica en proteínas
Información Nutricional (por porción aprox.):
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasas: 28 g
- Grasas saturadas: 14 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 400 mg
- Calcio: 150 mg