Description
La crema de mariscos es una sopa cremosa y sabrosa que combina una variedad de mariscos como camarones, mejillones, almejas y calamares con una base de verduras, caldo de mariscos y crema de leche. Es un plato delicioso y reconfortante que resalta el sabor del mar, perfecto para ocasiones especiales o una comida gourmet en casa.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de mariscos variados (camarones, mejillones, almejas, calamares)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 taza de caldo de pescado o mariscos
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Limón (opcional, para decorar)
Instructions
- Preparar los mariscos: Limpia los mariscos crudos y, si usas congelados, descongélalos y escúrrelos.
- Cocinar los mariscos: En una sartén, calienta aceite de oliva y cocina los mariscos por separado hasta que estén bien cocidos. Resérvalos.
- Preparar la base de la crema: En una olla, derrite la mantequilla con el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, y cocina hasta que estén tiernos.
- Espesar la crema: Añade la harina, cocina por 1-2 minutos removiendo, y luego agrega el caldo. Cocina por 10 minutos a fuego lento.
- Incorporar la crema: Añade la crema de leche, revuelve bien y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Agregar los mariscos: Añade los mariscos cocidos a la olla, cocina unos minutos más y ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Servir: Decora con perejil fresco picado y unas gotas de limón si lo deseas. Sirve caliente.
Notes
- Puedes utilizar cualquier tipo de mariscos que prefieras o tengas a mano.
- Ajusta la cantidad de crema o caldo si prefieres una consistencia más o menos espesa.
- Acompaña con pan crujiente o tostadas.
Detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Sopa
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Internacional
- Dieta: Sin gluten (si la harina utilizada es sin gluten)
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra: 2 g
- Colesterol: 180 mg
- Sodio: 800 mg