Description
El budín de acelga es un plato nutritivo y fácil de preparar, que combina la suavidad de la acelga con el sabor del queso y la cremosidad de la leche. Es perfecto como plato principal o acompañamiento.
Ingredients
Scale
- 1 atado grande de acelga
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos
- 150 g de queso rallado (parmesano o a elección)
- 200 ml de crema de leche o leche (puede ser light)
- 4 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva o manteca para saltear y engrasar
- Queso en fetas o mozzarella para gratinar (opcional)
Instructions
- Preparar las acelgas: Lava y cocina las hojas de acelga en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escúrrelas, pica finamente y reserva.
- Saltear: Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1-2 minutos.
- Mezclar: Bate los huevos y añade la crema de leche, acelga picada, cebolla, ajo, queso rallado, pan rallado y condimentos.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente, vierte la mezcla y cubre con fetas de queso si lo deseas.
- Cocinar: Hornea por 30-40 minutos hasta que esté dorado y firme. Deja reposar antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir la acelga por espinacas si lo prefieres.
- Para una opción sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten.
- El budín puede congelarse una vez cocido, cortado en porciones.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 4-6 porciones
- Category: Principal o Acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariana (opcionalmente sin gluten si se usa pan rallado sin gluten)
Nutritional Facts (approx. per serving):
- Calories: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fat: 16 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg