Description
Masa de hojaldre es una masa crujiente y hojaldrada, creada a través de un proceso de estirado y plegado de capas de mantequilla y masa. Perfecta para recetas dulces y saladas como croissants, empanadas y pasteles de frutas.
Ingredients
Scale
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml de agua fría
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Mezcla harina y sal en un bol.
- Incorporar la mantequilla: Añade la mantequilla fría en cubos y mézclala con la harina hasta que tenga una textura arenosa.
- Añadir el agua: Agrega el agua fría poco a poco hasta que la masa empiece a unirse.
- Formar la masa: Junta la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala por 30 minutos.
- Estirar y plegar: Estira la masa en un rectángulo, dóblala en tercios y gira 90°. Repite el proceso dos veces más.
- Refrigerar nuevamente: Envuelve la masa en film y refrigérala por otros 30 minutos.
- Usar la masa: Está lista para usar en recetas como croissants o empanadas.
Notes
- Mantén la mantequilla fría durante todo el proceso para asegurar que se formen las capas.
- La masa puede congelarse para usos futuros.
Details:
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: Varía según la receta final
- Total Time: 1 hora y 20 minutos (incluye refrigeración)
- Yield: Aproximadamente 500 g de masa de hojaldre
- Category: Masa
- Method: Estirado y plegado
- Cuisine: Francesa
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (por 100 g de masa):
- Calorías: 400 kcal
- Grasas Totales: 31 g
- Grasas Saturadas: 20 g
- Carbohidratos: 26 g
- Azúcares: 0.5 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 5 g
- Sodio: 350 mg