Description
Un clásico plato italiano que combina capas de berenjenas tiernas, salsa de tomate, queso mozzarella, y parmesano gratinado. Perfecto como plato principal o acompañamiento, es delicioso, nutritivo y fácilmente adaptable a diferentes dietas.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 400 g de salsa de tomate
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina (opcional, para rebozar)
- 2 huevos batidos (opcional, para rebozar)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Preparar las berenjenas: Corta en rodajas y sálalas para eliminar el amargor. Deja reposar 30 minutos y luego enjuaga.
- Rebozar y freír (opcional): Pasa las rodajas por harina y huevo batido, luego fríelas en aceite de oliva hasta dorar.
- Montar las capas: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente, alterna capas de berenjena, salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.
- Repetir las capas: Sigue colocando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con queso.
- Hornear: Cocina 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Reposar y servir: Deja enfriar 5-10 minutos antes de servir.
Notes
- Para una versión más ligera, omite el rebozado y fríe las berenjenas sin harina ni huevo.
- Puedes usar salsa de tomate casera para un toque más fresco.
- Este plato se puede congelar o preparar con anticipación y hornear cuando se necesite.
Details:
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 4-6 porciones
- Category: Plato Principal o Acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana (opcionalmente sin gluten o vegana)
Nutritional Facts (por porción):
- Calorías: 320-350 kcal
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 15 g
- Fibra: 6 g
- Azúcar: 8 g
- Sodio: 600 mg