Description
Las bolitas de papa rellenas crujientes son un delicioso aperitivo o plato principal, hecho con puré de papas relleno de carne molida de res o pollo sazonada con cebolla, pimiento, y especias. Estas bolitas se rebozan en huevo y pan rallado antes de freírse hasta quedar doradas y crujientes.
Ingredients
Scale
- 4 papas grandes, peladas y hervidas
- 1 taza de carne molida de res o pollo cocida
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pimiento morrón finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 huevos, batidos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Prepara las papas: Cocina las papas hasta que estén suaves, luego machácalas en un puré con sal y pimienta, y deja enfriar.
- Cocina el relleno: Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la carne, pimentón, comino, perejil, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y deja enfriar.
- Forma las bolitas: Aplana un poco de puré de papa, coloca una cucharada del relleno en el centro y forma una bolita.
- Reboza las bolitas: Pasa cada bolita por huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado.
- Fríe las bolitas: En aceite caliente, fríe las bolitas hasta que estén doradas por todos lados. Escurre en papel absorbente.
- Sirve caliente.
Notes
- Puedes reemplazar la carne por una opción vegetariana como champiñones o espinacas.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las bolitas a 200°C durante 20-25 minutos en lugar de freírlas.
- Congela las bolitas antes de freír para almacenarlas por más tiempo.
Details:
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 12-15 bolitas
- Category: Aperitivo / Plato principal
- Method: Frito
- Cuisine: Internacional / Latinoamericana
- Diet: Opción sin gluten si se utiliza pan rallado sin gluten
Nutritional Facts (per serving):
- Calories: 180-220 kcal
- Protein: 6g
- Carbohydrates: 25g
- Fat: 8g
- Fiber: 3g
- Sodium: 250mg
- Cholesterol: 45mg