Description
La Tarta de Queso La Viña es un postre cremoso y suave, famoso por su superficie dorada o ligeramente quemada. Proveniente del restaurante La Viña en San Sebastián, esta tarta de queso es sencilla de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 5 huevos grandes
- 400 g de azúcar
- 30 g de harina de trigo (aprox. 2 cucharadas)
- 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
- 500 g de nata líquida para montar (35% materia grasa)
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir los huevos uno a uno, mezclando ligeramente después de cada adición.
- Incorporar la nata líquida y mezclar bien. Tamizar la harina y mezclar hasta que esté completamente integrada.
- Forrar un molde desmontable de 24 cm con papel de horno.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar si se prefiere.
Notes
- El centro de la tarta debe quedar ligeramente blando al sacarla del horno, se cuajará mientras enfría.
- La tarta se puede servir a temperatura ambiente o fría, según la preferencia.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40-50 minutos
- Total Time: 55-65 minutos
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana (no vegana, contiene lácteos y huevos)
Nutritional Facts (aproximados por porción):
- Calorías: 450-500 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 38 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 18 g
- Fibra: 0.5 g
- Grasas saturadas: 23 g
- Colesterol: 160 mg