Description
El Pollo Crujiente con Salsa Cremosa de Dijon es un plato delicioso que combina pechugas de pollo empanadas con una salsa suave y cremosa hecha con mostaza de Dijon, nata y caldo de pollo. La textura crujiente del pollo y el sabor rico de la salsa crean un equilibrio perfecto que lo convierte en una opción ideal para cenas especiales o comidas familiares.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 1 huevo, batido
- 1/2 taza de pan rallado (Panko para mayor crujiente)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de nata para montar
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Mezcla el pan rallado con queso parmesano en un bol, y bate el huevo en otro.
- Empanar el pollo: Sumerge las pechugas en el huevo batido, luego cubre con la mezcla de pan rallado y parmesano.
- Cocinar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido. Retíralo de la sartén.
- Hacer la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla, agrega el caldo de pollo, la nata, la mostaza de Dijon y el jugo de limón. Cocina la mezcla hasta que la salsa espese.
- Servir: Sirve el pollo cortado en rodajas con la salsa por encima y decora con perejil fresco.
Notes
- Para una opción más saludable, puedes hornear el pollo en lugar de freírlo.
- Puedes sustituir la nata por yogur griego natural para una versión más ligera de la salsa.
- Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F) para que esté completamente cocido.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones
- Category: Plato principal
- Method: Frito (o al horno para opción más ligera)
- Cuisine: Francesa
- Diet: Alta en proteínas
Nutritional Facts (por porción):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 37 g
- Grasas: 27 g
- Saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 11 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 680 mg
- Colesterol: 160 mg
Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, y la nata aporta una textura cremosa. Puedes reducir el contenido de grasa optando por alternativas ligeras como el yogur griego.