Description
El queso fresco casero es un queso suave y sin madurar, fácil de hacer y versátil. Perfecto para ensaladas, tostadas o simplemente disfrutarlo solo, es una opción saludable que puedes hacer en casa sin aditivos ni conservantes.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche (entera o parcialmente descremada)
- 1/4 taza de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- Calentar la leche: Coloca la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio hasta alcanzar 85°C (185°F). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Añadir el ácido: Agrega el vinagre o jugo de limón a la leche caliente y mezcla suavemente. La leche comenzará a cuajarse en sólidos y suero. Deja reposar de 5 a 10 minutos para completar el proceso de cuajado.
- Escurrir el queso: Coloca un colador sobre un recipiente y cúbrelo con una tela de queso o paño limpio. Vierte la mezcla de leche cuajada y deja escurrir entre 15-20 minutos para lograr la consistencia deseada.
- Sazonar y almacenar: Añade la sal al queso en la tela y mezcla. Transfiere a un recipiente hermético y refrigera. Estará listo para consumir en unas horas.
Notes
- Puedes ajustar el tiempo de escurrido para variar la textura.
- Añadir hierbas frescas o especias le dará un toque personalizado y especial.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Raciones: Aproximadamente 1 taza de queso fresco
- Categoría: Quesos y Lácteos Caseros
- Método: Hervido y escurrido
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción de 100 gramos)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas Totales: 8 g
- Carbohidratos: 3 g
- Calcio: 250 mg