Description
Un pastel suave y esponjoso de sabor refrescante, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de limón en la masa y el betún añade un toque ácido que equilibra la dulzura, creando un postre ligero y delicioso.
Ingredients
Scale
- Para el pastel:
- 2 tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear (Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
- Para el betún:
- 3 tazas de azúcar glass
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ¼ taza de jugo de limón fresco
Instructions
- Precalentar el horno: Precalienta a 350°F (190°C) y engrasa dos moldes redondos para pastel.
- Mezcla seca: Combina harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- Mezcla húmeda: Bate el azúcar y mantequilla por 5 minutos; agrega los huevos uno a uno.
- Incorporar: Alterna agregando la mezcla de harina y la leche a la mezcla húmeda; luego añade la ralladura y jugo de limón.
- Hornear: Divide la mezcla en los moldes y hornea por 32 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Betún: Mezcla azúcar glass, jugo de limón y mantequilla derretida hasta obtener un betún cremoso.
- Armar: Coloca un pastel, cúbrelo con betún, coloca el otro pastel encima y cúbrelo también con el betún. Decora con ralladura de limón.
Notes
Este pastel se puede preparar con anticipación y guardar cubierto a temperatura ambiente. Puedes congelarlo (sin el betún) hasta por dos meses. Si prefieres un pastel más húmedo, añade un poco de jarabe de limón sobre las capas antes del betún.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 32 minutos
- Tiempo total: 52 minutos
- Rendimiento: 8-10 porciones
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 410 kcal
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 64 g
- Azúcares: 50 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 210 mg