Description
El Pollo a la Olla con Puré de Papa es un plato reconfortante y lleno de sabor, en el que el pollo se marina en una mezcla de ají panca, ajo y mostaza para luego cocinarse en caldo, logrando un sabor jugoso y aromático. Se sirve acompañado de un puré de papa cremoso hecho con leche evaporada y mantequilla, creando una combinación ideal para una comida completa y tradicional.
Ingredients
Scale
Para el Pollo:
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 presas de pollo (muslos, pechugas o piernas)
- 4 cucharadas de ají panca
- 1 cucharada de sillao (salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vinagre tinto
- Sal, pimienta y comino al gusto
Para el Puré de Papa:
- 1/2 kilo de papa amarilla
- 1 lata de leche evaporada (400 ml aprox.)
- 100 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
Instructions
- Marinar el Pollo: Mezcla ají panca, ajo, sillao, mostaza y vinagre. Sazona con sal, pimienta y comino. Embadurna el pollo y deja marinar por al menos una hora.
- Cocinar el Pollo: Coloca el pollo con la marinada en una olla a fuego medio. Agrega el caldo de pollo y cocina por unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Preparar el Puré de Papa: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas, pélalas y prensalas. Calienta la leche evaporada con la mantequilla y sal. Incorpora las papas y mezcla hasta obtener un puré cremoso.
Notes
- Sabor Intensificado: Marinar el pollo durante la noche intensificará el sabor.
- Puré más Cremoso: Para un puré más suave, agrega una cucharada extra de crema al final.
Detalles de la Receta
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 45 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: Plato Principal
- Método: Estofado
- Cocina: Peruana
- Dieta: Sin Gluten
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 780 mg
Este plato es ideal para quienes buscan una comida equilibrada y reconfortante, con una buena cantidad de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos.