Introducción
El budín de pan es un postre clásico, perfecto para aprovechar el pan que ha quedado del día anterior y transformarlo en una delicia cremosa y dulce. Con una textura suave y un sabor irresistible, este budín es ideal para servir como postre después de una comida o como una merienda acompañada de una bebida caliente. A continuación, te presentamos todos los detalles para preparar un budín de pan esponjoso en casa.
Descripción General de la Receta
La receta del budín de pan esponjoso es muy sencilla, con ingredientes básicos como pan, leche, huevos y azúcar. Este postre se caracteriza por su suavidad y su delicioso aroma a vainilla, y se puede enriquecer con pasas para añadir un toque extra de sabor y textura. Además, al ser cocinado al baño maría, el budín adquiere una textura suave y húmeda, convirtiéndose en un postre irresistible para cualquier ocasión.
Historia y Origen
El budín de pan tiene sus raíces en la cocina europea, donde antiguamente se preparaba para aprovechar los restos de pan duro. La receta se extendió a lo largo de América Latina, adaptándose a las tradiciones y sabores de cada región. En muchos hogares, el budín de pan es considerado un postre nostálgico, que evoca recuerdos de la infancia y de momentos familiares.
Ingredientes
- 300 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de pasas (opcional)
- Caramelo líquido para cubrir el molde
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Pan
- Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.
- Vierte la leche tibia sobre el pan troceado y deja reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que el pan se empape bien y facilite la integración de los ingredientes.
Paso 2: Preparar la Mezcla
- En un bol separado, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
- Vierte la mezcla de huevos en el bol con el pan remojado en leche. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea, asegurándote de que no queden trozos de pan sin integrar.
- Si deseas añadir pasas, este es el momento de incorporarlas a la mezcla. Mézclalas bien para que se distribuyan uniformemente.
Paso 3: Caramelizar el Molde
- Toma un molde para budín y cubre el fondo con caramelo líquido, esparciéndolo bien para que cubra toda la superficie.
- Asegúrate de que el caramelo esté distribuido uniformemente para un desmolde más sencillo y una apariencia atractiva en el budín.
Paso 4: Verter la Mezcla
- Vierte cuidadosamente la mezcla de pan y huevos en el molde caramelizado.
- Alisa la superficie de la mezcla con una espátula para asegurarte de que quede nivelada, lo que ayudará a que el budín se cocine de manera uniforme.
Paso 5: Cocinar el Budín
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el molde del budín dentro de una bandeja honda. Añade agua caliente en la bandeja, creando un baño maría para una cocción suave y uniforme.
- Hornea durante 50-60 minutos. El budín estará listo cuando, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 6: Enfriar y Servir
- Retira el budín del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que esté frío, desmóldalo con cuidado. Para mejores resultados, refrigera el budín durante al menos 2 horas antes de servirlo.
Sugerencias para Servir y Acompañar
El budín de pan esponjoso es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
- Crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de cremosidad.
- Frutas frescas como frutillas, moras o arándanos, que aportan un contraste refrescante al postre.
- Salsa de caramelo o salsa de chocolate si prefieres un extra de dulzura.
Variantes de la Receta
- Con chocolate: Agrega chips de chocolate o cacao en polvo a la mezcla para darle un sabor achocolatado.
- Con frutas: Incluye trozos de manzana, duraznos o peras en la mezcla antes de hornear.
- Con especias: Incorpora una pizca de canela, nuez moscada o ralladura de limón para un sabor más aromático y especiado.
Beneficios para la Salud
Aunque es un postre, el budín de pan tiene algunos beneficios nutricionales cuando se prepara con moderación:
- Aporte de proteínas: Gracias a los huevos y la leche, este postre contiene proteínas que contribuyen a la saciedad.
- Fuente de calcio: La leche es una excelente fuente de calcio, importante para la salud ósea.
- Fibra: Si usas pan integral, añadirás una cantidad extra de fibra al postre, lo cual beneficia la digestión.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pan fresco en lugar de pan del día anterior?
Es posible, pero se recomienda usar pan del día anterior ya que absorbe mejor la leche y permite una mejor textura en el budín.
¿Cuánto tiempo puede conservarse el budín de pan?
Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto con plástico o en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días.
¿Es necesario el baño maría para hornear el budín?
Sí, el baño maría permite una cocción uniforme y evita que el budín se reseque o se cocine demasiado rápido.
Conclusión
El budín de pan esponjoso es una receta versátil, económica y deliciosa que transforma ingredientes sencillos en un postre irresistible. Perfecto para cualquier ocasión, su preparación es muy fácil y permite múltiples variaciones para adaptar el sabor a tus gustos. Aprovecha esta receta para dar una nueva vida al pan sobrante y disfruta de un budín casero que encantará a toda la familia.
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Receta de Budín de Pan Esponjoso
Description
El budín de pan esponjoso es un postre clásico hecho con pan del día anterior, leche y huevos, que resulta en una textura suave y un delicioso sabor a vainilla. Es ideal para aprovechar el pan sobrante y transformarlo en un postre casero y reconfortante.
Ingredients
- 300 g de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de pasas (opcional)
- Caramelo líquido para el molde
Instructions
- Preparar el pan: Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande. Calienta la leche hasta que esté tibia y viértela sobre el pan. Deja reposar por 10 minutos.
- Preparar la mezcla: En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén suaves y espumosos. Añade esta mezcla al pan remojado y mezcla bien. Si usas pasas, agrégalas aquí.
- Caramelizar el molde: Cubre el fondo de un molde para budín con caramelo líquido, distribuyéndolo uniformemente.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla de pan en el molde caramelizado y alisa la superficie.
- Cocinar el budín: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar a temperatura ambiente, desmolda y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir las pasas por frutas secas o trozos de chocolate.
- Para una textura más suave, utiliza una batidora de mano en la mezcla de pan y huevos.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 50-60 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
- Raciones: 6 porciones
- Categoría: Postres
- Método: Horneado (Baño María)
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 270 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 8 g
- Calcio: 130 mg
- Fibra: 1 g