Introducción
El panqué de mantequilla es un clásico de la repostería que destaca por su textura suave y esponjosa y su sabor reconfortante. Este bizcocho es perfecto para acompañar una taza de café o té, o para disfrutar como postre o merienda. Con ingredientes básicos y una preparación sencilla, es una receta ideal tanto para principiantes como para expertos.
Descripción de la Receta
El panqué de mantequilla se caracteriza por su textura tierna y su sabor suave. La mantequilla le da un toque cremoso y una humedad que lo hace irresistible. Esta receta incluye opciones para añadir esencia de vainilla, aportando un toque aromático adicional que complementa maravillosamente el sabor de la mantequilla. Además, la receta permite disfrutar de una experiencia casera sin complicaciones, ya que utiliza ingredientes fáciles de encontrar y pasos simples.
Historia y Origen del Panqué de Mantequilla
El panqué de mantequilla tiene raíces en los tradicionales bizcochos europeos, específicamente en los pound cakes ingleses, que consistían en partes iguales de mantequilla, azúcar, harina y huevos. Con el tiempo, la receta ha evolucionado para adaptarse a los gustos modernos, variando las proporciones y añadiendo ingredientes como la esencia de vainilla y leche. Este tipo de bizcocho es popular en muchas culturas, especialmente en América Latina, donde se disfruta en reuniones familiares y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 pizca de sal
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 100 ml de leche (a temperatura ambiente)
Instrucciones Paso a Paso:
- Preparar el Horno y el Molde:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 22 x 12 cm y enharínalo ligeramente para evitar que el panqué se pegue. Como alternativa, cubre el fondo del molde con papel de hornear. - Batir la Mantequilla y el Azúcar:
En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar y sigue batiendo a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, lo cual tomará aproximadamente entre 3 y 4 minutos. - Añadir los Huevos Uno a Uno:
Incorpora los huevos, agregándolos uno por uno. Bate bien después de cada adición para asegurar que se integren correctamente. No te preocupes si la mezcla parece cortarse, ya que la textura se regulará al añadir la harina en el siguiente paso. - Incorporar la Harina y el Polvo de Hornear:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade la mitad de esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo a velocidad baja para evitar sobremezclar y conservar la esponjosidad del panqué. - Añadir la Leche y la Vainilla:
Agrega la leche y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Bate justo hasta integrar los ingredientes líquidos en la mezcla. - Incorporar el Resto de la Harina:
Finalmente, añade el resto de la mezcla de harina. Bate a baja velocidad solo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. Evita sobrebatir para mantener la textura suave del panqué. - Hornear:
Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme. Lleva al horno y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del panqué salga limpio. - Dejar Enfriar y Desmoldar:
Retira el panqué del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.
Sugerencias para Servir y Acompañar
El panqué de mantequilla es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con mermeladas, frutas frescas o un toque de crema batida. Para una presentación elegante, espolvorea azúcar glas sobre el panqué antes de servir. Este bizcocho es ideal para acompañar con bebidas calientes como café, té o chocolate caliente, ya que su sabor neutro y suave resalta el sabor de estas bebidas.
Variaciones de la Receta
- Panqué de Limón: Agrega la ralladura de un limón y una cucharada de jugo de limón a la mezcla para un toque cítrico.
- Panqué de Chocolate: Incorpora 50 g de cacao en polvo tamizado junto con la harina para un panqué de chocolate.
- Panqué Marmoleado: Divide la masa en dos partes; a una de ellas, añade cacao en polvo. Vierte ambas mezclas en el molde alternándolas para lograr un efecto marmoleado.
Beneficios para la Salud
El panqué de mantequilla, aunque es un postre indulgente, proporciona algunos beneficios nutricionales cuando se consume con moderación. La mantequilla contiene vitaminas A y E, esenciales para la salud de la piel y el sistema inmunológico. La harina aporta carbohidratos, necesarios para la energía diaria, y los huevos son una buena fuente de proteínas, además de contener colina, beneficiosa para la función cerebral.
Preguntas Frecuentes
- ¿Por qué mi panqué no sube correctamente?
Esto puede ocurrir si la levadura química está caducada. Asegúrate de usar polvo de hornear fresco y no abrir el horno durante el tiempo de horneado. - ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Sí, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente. La mantequilla aporta un sabor más auténtico y una textura más suave. - ¿Cómo puedo conservar el panqué fresco por más tiempo?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. También puedes congelarlo bien envuelto en film plástico y papel de aluminio para conservarlo hasta por un mes.
Conclusión
La receta de panqué de mantequilla es una opción sencilla, clásica y deliciosa que puedes preparar en cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor sutil la convierten en un favorito en reuniones y momentos de descanso. Con sus variaciones y facilidad de preparación, esta receta es perfecta para disfrutar del placer de la repostería casera.
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Receta de Panqué de Mantequilla
Description
El panqué de mantequilla es un bizcocho suave y esponjoso, ideal para acompañar con café o té. Su sabor neutro y textura tierna lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
- 1 pizca de sal
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 100 ml de leche (a temperatura ambiente)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de 22 x 12 cm o cubre el fondo con papel de hornear.
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, y añade la mitad a la mezcla. Bate a baja velocidad.
- Agrega la leche y la vainilla. Luego, añade el resto de la harina, mezclando hasta que no haya grumos.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Notes
- Para una textura más esponjosa, no sobrebatas la mezcla después de añadir la harina.
- Puedes añadir ralladura de limón o cacao en polvo para darle un toque de sabor adicional.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 50 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 8-10 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 330 kcal
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 11 g
- Carbohidratos: 37 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 5 g
- Sodio: 90 mg