Description
Los cupcakes de castella son una versión moderna y esponjosa del pastel japonés tradicional “Kasutera”. Destacan por su textura suave y su sabor ligero, con un toque de miel que los hace perfectos para acompañar una bebida caliente o servir como postre.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 120 g de harina para repostería (o harina de trigo común)
- 2 cucharadas de miel (diluida en 1 cucharada de agua caliente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 170°C (340°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
- Bate los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 5-8 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
- Añade la miel diluida y la leche a la mezcla y bate a baja velocidad hasta integrar.
- Tamiza la harina y la sal, y añádelas poco a poco, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Llena las cápsulas de cupcakes hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Asegúrate de batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté bien aireada; esto es esencial para obtener la textura característica de los cupcakes de castella.
- Puedes añadir una cucharadita de matcha en polvo para una versión con sabor a té verde.
- Utiliza harina de repostería para un mejor resultado, aunque la harina de trigo común también funciona.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15-18 minutos
- Tiempo Total: 25-28 minutos
- Rendimiento: 12 cupcakes
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Japonesa
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por cupcake):
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 22 g
- Grasas: 2 g
- Fibra: 0 g
- Azúcar: 14 g