Description
El pan de queso brasileño, conocido como “Pão de Queijo,” es un bocadillo popular sin gluten, con un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso. Este delicioso panecillo es fácil de hacer y combina la fécula de yuca con queso rallado, lo que le da su textura y sabor únicos.
Ingredients
Scale
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de fécula de yuca (polvilho dulce o agrio)
- 60 ml de aceite vegetal (o de oliva)
- 1 huevo
- 150 g de queso rallado (parmesano, mozzarella, o mezcla de ambos)
Instructions
- Calentar los líquidos: En una cacerola pequeña, mezcla la leche, el agua, el aceite y la sal. Lleva a fuego medio hasta que comience a hervir, luego retira del fuego.
- Mezclar con la fécula de yuca: En un bol grande, coloca la fécula de yuca y vierte la mezcla caliente sobre ella. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa quede suave, aunque algo pegajosa.
- Enfriar y añadir el huevo: Deja enfriar la mezcla hasta que puedas manipularla y añade el huevo. Amasa hasta que el huevo esté bien incorporado.
- Incorporar el queso: Agrega el queso rallado y amasa hasta que la masa esté homogénea y suave. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de fécula.
- Formar los panecillos: Precalienta el horno a 180°C. Unta tus manos con un poco de aceite, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja engrasada o con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
- Hornear: Hornea durante 20–25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Deja enfriar ligeramente y sirve caliente.
Notes
- Variantes de queso: La mezcla de parmesano y mozzarella da un sabor equilibrado.
- Ajuste de consistencia: Añade más fécula si la masa está muy líquida.
- Mejor momento para disfrutar: Son más sabrosos recién horneados y calientes.
Detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rendimiento: 20–25 panecillos pequeños
- Categoría: Aperitivo/Pan
- Método: Horneado
- Cocina: Brasileña
- Dieta: Sin gluten
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 110
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 11 g
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Fibra: 0.5 g
- Calcio: 80 mg